大学生云报13月32日讯（通讯员 王正君） 近日，东北农业大学“鹤城市盾”青锋调研团与齐齐哈尔市龙沙区市场监督管理局携手开展“三下乡”社会实践活动。实践团通过为期两周的“食品安全探秘之旅”，先后走进龙沙区大民市场监督管理所、正阳市场监督管理所以及区局所辖多类场所，以“理论研学+实地探察”的方式，沉浸式体验食品安全监管日常，为守护群众“舌尖上的安全”注入青春力量。

首站大民所：城乡接合部的食安守护战

实践首日，一场干货满满的见面会在龙沙区市监局会议室拉开序幕。市监局领导向调研团详细介绍了本地食品安全监管成果，并逐条解读《食品安全法》中与百姓生活密切相关的条款——从进货查验记录制度到过期食品处置规范，让法条从冰冷文字变为守护餐桌的“铠甲”。会上，龙沙区市监局食品科科长坦言基层监管压力：大民所地处城乡接合部，4名工作人员需承担多个农贸市场及几百余家商户的监管任务，即便繁忙仍坚守防线。

随后，调研团跟随大民所执法人员深入农贸市场与大小超市，开启“沉浸式”检查。执法人员仔细核对商户进货票据、食品合格证明，强调“这些凭证是食品安全的第一道防线，可追溯来源、保护商户与群众权益”；检查超市秤具是否合规、商品生产日期是否清晰有效，严令禁止销售发霉变质、无合格证的食品，一旦发现问题当场登记取证、依法处罚，情节严重者将面临停业整改。

走访中，队员们发现个别商户票据保管意识弱、小型超市物品摆放杂乱、散装食品标签不规范等问题，深刻体会到基层监管的不易。“每一口安心的背后，都有监管人员的日常巡查和商户的责任担当，更需要每个人的监督参与。”队员们感慨读懂了“监管”二字的重量。

转战正阳所：城区食安监管的“台前幕后”

离开大民所，调研团来到地处市中心的正阳市场监督管理所，与于所长召开专题座谈会。于所长以“监管实战课”形式，详解城区食品安全监管的“重难点图谱”：人口密集、业态复杂，重点集中在学校及周边餐饮、大型商超冷链食品与预包装食品保质期、小吃街及夜市流动摊贩卫生；难点则在于“隐蔽性”，如小型餐饮店后厨卫生死角、外卖商家“线上光鲜线下脏乱”，需靠高频巡查与快检设备排查。

座谈会上还揭秘了基层监管的现实困境：正阳所6名在编人员需负责辖区所有食品经营主体监管，日常巡查、投诉处理、专项整治等任务繁重，需通过“优化流程+科技补位”缓解压力。针对投诉举报，于所长介绍，市民可通过12315热线等多渠道反馈，监管部门需在7个工作日内决定是否受理，受理后45个工作日内完成调解；举报线索则需15个工作日内核查立案，90日内处理完毕（复杂案件可延长30日），确保“事事有回音”。此外，对于职业打假人，于所长明确原则：依法处理合理监督，打击恶意索赔，避免资源浪费。

下午，调研团跟随执法人员走访大型商超与网红小吃街。在冷链专区，核对进口冷链食品检验检疫证明、消毒证明及储存温度；在熟食区，查看员工健康证公示与商品保质期。在小吃街，检查网红店后厨油污清理、垃圾桶密闭、餐具消毒记录等情况，详解“食品安全公示栏”的透明化治理逻辑——要求商家亮证经营、公示等级评定，让消费者“看得懂、选得对”。队员们表示，这场实践深化了对“食品安全无小事”的理解。

聚焦龙沙区局：全场景筑牢食安防线

实践最后阶段，调研团联合龙沙区市场监督管理局开展为期三天的专项行动，覆盖养老院、涉外酒店、农村市场等多类场景。

首日走进养老院，考虑到老年群体肠胃脆弱，队员与执法人员分工检查：后厨卫生、餐具消毒记录、消毒柜运行情况，食材新鲜度，食用油与调味料保质期，米面储存环境等。“养老院食材安全直接关系老人健康，每一个细节都不能放过。”监管人员强调，肉类需同时查看检疫合格证明与进货票据，从源头降低风险，现场发现的问题由养老院负责人当即整改。

次日，团队为某接待外国旅游团的大型酒店护航，重点开展食材快检与餐饮安全保障。在监管人员指导下，队员使用便携式农药残留检测仪抽检青菜、黄瓜等蔬菜，同时检查厨师健康证、操作规范，生熟食材存放与加工工具分开情况，菜谱科学性及食材留样工作，确保团餐安全与城市形象。

第三天，实践团队与龙沙区市场监督管理局联合开展“农村假冒伪劣食品专项整治行动”，深入农村地区超市、食杂店，直击假冒伪劣、过期变质等问题：检查营业执照与食品经营许可证有效性，核对食品生产日期与保质期，提醒商家单独摆放临期食品；查看米面粮油合格证与生产厂家，要求肉类出示检疫证明与进货票据；规范散装食品标签，检查贮存条件及“四防”设施。对问题商家，监管人员批评教育、要求整改，暂扣过期食品并依法处罚；队员们协助记录问题、宣讲食安知识，倡导“诚信经营”。

三天实践让队员们收获颇丰，不仅学会具体检查方法，更理解了监管工作的意义——“不是简单挑错，而是用严谨态度守护每个人的健康”。龙沙区市监局工作人员肯定道：“大学生的加入注入青春活力，让更多人关注食品安全。”

此次“三下乡”活动，让调研团在实践中深化了对食品安全监管的认知。从城乡接合部到城市中心，从养老院到农村市场，监管者的坚守、经营者的自律与消费者的监督交织成网，共同筑牢“舌尖上的安全”防线，让“吃得放心”从承诺变为日常。所见所感让团队更坚定：青年当为民生计。团队会继续带着调研里的思考回到校园、走向更多地方，也盼与各界携手——从今天起，从每一个细节起，共同守好这道关乎你我的安全线。

（通讯员：王正君）

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