大学生云报8月30日讯（通讯员 李欣如、庄馨琳、王祎诺、赵婧彤）南宁酸嘢是极具地方特色的传统小吃，承载着南宁的城市记忆和丰富的文化内涵。2023年10月，南宁酸嘢被列入广西壮族自治区第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。在国家大力支持非遗保护和数字化技术快速发展的背景下，南宁酸嘢迎来了新的发展机遇。近日，广西师范大学“邕酸薪承”社会实践团队走进南宁的大街小巷，探寻南宁酸嘢发展的“数字密码”

一部手机、一台真空包装机，构建南宁酸嘢的“云端”共享机制。“一中玲姐酸嘢”这家经营近40年的知名酸嘢老店，在数字化时代下突破传统的线下营销模式，激发新的活力。通过微信社群营销，玲姐接到了来自全国各地的订单。根据顾客的需求把酸嘢分类并真空包装，再通过顺丰空运把这份独特的“南宁味道”送到全国各地。

图为“一中玲姐酸嘢”店店主玲姐为顾客挑选酸嘢 赵婧彤 供图

南宁酸嘢产业化的龙头企业酸品王乘着短视频经济快速发展的风口，在各大网络社交媒体平台建立账号，讲述南宁酸嘢的非遗故事，展示酸嘢制作的详细步骤，并通过平台电商销售酸嘢，实现以宣传带动销售，用销售促进宣传的双重作用，助力南宁酸嘢“走出去”。手机屏幕里，南宁酸嘢制作技艺正以多样化的形式呈现，酸品王的品牌建设之路在数字化发展中延续。

图为酸品王分店所售酸嘢 赵婧彤 供图

如何借助数字化技术“走出去”，不仅是南宁酸嘢面临的挑战，同时也是各地传统小吃以及非物质文化遗产共同面临的课题。如今，当地政府正大力推进南宁酸嘢的“数字+文化+产业”发展进程，加大政策支持力度，成立行业协会，推动制定产业标准，打造多平台宣传矩阵，增加南宁酸嘢的文化附加值，扩大市场，不断探索和完善数字赋能南宁酸嘢“走出去”的发展模式。

团队负责人表示，通过此次调研，探索数字化时代下南宁酸嘢的新发展模式，期望为推动地域特色饮食文化的传承与创新，为全国非遗美食数字化、产业化发展提供一个可借鉴的“南宁方案”和“酸嘢模式”。

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审定：范雨蕾    责编：赵旭 + 投诉举报