为弘扬非物质文化遗产，探索社区嵌入式非遗传承创新模式，7月25日，广东财经大学莞蕴新辉实践团走进东莞市莞城街道西隅社区。在莞城街道团工委、西隅社区以及东莞市食品有限公司旗峰腊味厂的共同支持下，“融媒传薪”——非遗腊味技艺体验课堂成功举办，为莞城腊味非遗技艺的传承与发展注入新活力。

图为非遗腊味技艺体验课堂合影

东莞腊味是岭南地区极具代表性的传统美食，以其“短、粗、甜、酒香浓”的独特风格闻名，与广式腊肠的细长、咸鲜形成鲜明对比。历经数百年积淀，它已成为东莞人民不可或缺的味觉记忆与文化符号。

活动筹备阶段，实践团专程前往旗峰腊味厂调研，受到冯金海师傅的热情接待。在冯师傅带领下，实践团参观了现代化生产车间，深入了解传统工艺的创新传承之路。“我们始终坚持8道工序，但为了让老味道不减产，我们需要现代机器的辅助，希望让这么多年的匠心也能够跟上世界的脚步。”冯师傅向实践团分享道。“旗峰腊味近年来积极推进非遗进社区、进校园活动，看到越来越多年轻人关注非遗技艺传承，特别是大学生团队主动将腊味制作技艺带进社区，我们倍感欣慰。”他指出，这种社区嵌入式非遗课堂既能活化非遗传承，又能提升社区文化氛围，在促进邻里互动中增强社区凝聚力。

图为旗峰腊味厂冯金海师傅接受采访

作为本次课堂的材料支持和教学指导单位，始创于1954年的“广东老字号”旗峰腊味派出专业技师团队，为25组社区亲子家庭带来沉浸式非遗技艺体验。课堂上，大人小孩齐动手，在师傅指导下，从食材准备、灌肠塑形，到打针眼放气、莞草捆扎，完整体验了传统腊味制作的核心工序。

图为亲子家庭在非遗腊味技艺体验课堂上制作腊味 “这样的‘舌尖上的非遗’体验课太有意义了！既满足了我的‘小吃货’心，又亲手体会到传统技艺的魅力。”一位参与的青少年兴奋地说。活动现场气氛热烈，亲子互动其乐融融。家长王女士表示：“在社区就能参与非遗体验，让孩子感受祖辈的智慧，非常难得。希望学校、社区和企业能持续联动，为孩子们创造更多接触传统文化的机会。”

图为活动结束后采访家长对活动的反馈   实践团队长王清霞介绍，这是团队继去年在罗沙社区举办花灯亲子非遗体验、近期在创业社区开展植物拓染非遗课堂后，第三次以“社区嵌入式”方式呈现非遗文化。这种方式有效拉近了传统文化与居民的距离，为老技艺与新世代搭建了沟通平台。本次活动还融入新媒体传播元素，通过短视频等形式扩大影响力，让更多人领略东莞传统美食文化的魅力。未来，实践团将持续探索社区嵌入式非遗传承创新模式，助力非遗文化的活态传承与发展。

撰稿|梁逸桐 王炜丹

图片|苏颖彤 谢美欣 蔡栩诺

审核|巫健坤 王清霞

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