大学生云报8月14日讯（通讯员 罗佳琦） 2025年7月7日至8日，广东科技学院“寻红觅韵”突击队走进莞府腊味工坊与中国圣心糕点博物馆，解码传统美食的文化基因，为莞味产业振兴注入青春动能。

踏入莞府腊味工坊，醇厚的腊香便扑面而来。这里传承着历经百年的腊肠制作技艺，每一道工序都凝结着非遗传承人的匠心。队员们围在传承人身边，聆听腊味从明清时期的“盐腌风干”到现代标准化生产的演进史。“三分肥七分瘦的黄金配比，是祖辈传下的智慧。”非遗传承人讲解道。在实践环节，队员们尝试灌肠、绑节，体验传统工艺的细腻。

▲图为突击队队员在莞府腊味合影。 通讯员 庄梓濠 摄

推开中国圣心糕点博物馆的木门，仿佛踏入时光长廊。玻璃展柜里，清代“状元及第”糕模的蝙蝠纹样寓意福气，民国“喜饼”模具的“囍”字透着百年前的婚庆喜气，而现代展区的低糖糕点配方，则诠释着传统口味与健康需求的碰撞。突击队队员们跟着队长的脚步，在“节庆糕点墙”前驻足：春节的糖环如金圈绕满幸福，中秋的月光饼印着嫦娥奔月，冬至的萝卜糕藏着“步步高升 的祈愿。

▲图为突击队队员进行实践学习。 通讯员 朱佳颖 摄

两天的调研，让队员们深刻感受到：传统美食不仅是味蕾记忆，更是乡村振兴的文化富矿。从莞府腊味在电商浪潮中的破局突围，到圣心糕点以研学模式探索的创新路径，这些鲜活实践恰是“百千万工程”里“守正创新”理念的生动诠释。

▲图为突击队队员调研特色食品。 通讯员 邓可欣 摄

▲图为突击队和指导老师在圣心糕点博物馆门前合影。 通讯员 谢舒婷 摄

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