“一湿一干，藏着家乡的烟火与牵挂。”2025年7月，在乡村振兴的浪潮中，一群怀揣热忱的大学生化身“新农人”，走进茂名信宜市东镇街道尚文村，为传承百年的特色农产品——尚文粉注入青春活力。这支由高校青年组成的“百千万工程”突击队，以数字科技为笔、以红色文化为墨，正书写着“传统技艺破圈”与“农民增收致富”的双赢篇章，让百年米粉‘活’在了数字时代。

尚文粉：一碗米粉里的乡愁与新生

尚文粉的故事，藏在信宜的街巷烟火里，也浸在纪念革命烈士梁尚文的红色记忆中。从 20 世纪初的手工试探，到如今成为日销千斤的 “富民产业”，一碗米粉串联起百年技艺传承与乡村振兴的脉络。

在尚文社区，湿粉（捞粉）是清晨巷口的烟火标配 —— 现做的粉皮滑嫩细腻，淋上酱油、花生油，撒把芝麻，便是信宜人最熟悉的早餐滋味；而经脱水处理的干粉，则成了游子带走的 “家乡念想”，泡发烹饪间，便能唤醒对故土的味觉记忆。

青春实践：用脚步丈量粉食里的文化根脉

粤韵尚宜队的实践，从与尚文居委的深度对接开始。队员们拿着提前梳理的调研提纲，在居委干部的带领下，走进粉坊、市集与农户家，用镜头与笔录，还原尚文粉的 “前世今生”。

工厂调研：传统与现代的平衡术

在当地尚文干粉工厂，队员们见证了从业者一家三代人的坚守。泡米、磨浆仍沿用手工把控的 “老规矩”，蒸煮、干燥环节则引入现代设备提升效率，半机械生产的节奏里藏着新旧手艺的交融。这用心打磨出的四个品种干粉，年销售额能达 20 多万，仓库里发往珠三角的包裹堆成小山，包裹里的每一份干粉，都裹着街巷里飘了百年的米香，等着在异乡的餐桌上唤醒地道的信宜滋味。

队员们深入记录下干粉制作的全流程：从本地冬稻的浸泡分寸，到磨浆时 “舀起成线、滴下不结块” 的标准，再到晾晒时棕榈汁增滑的独门技巧，每道工序都被纳入数字化档案。

走访传承：从灶台到墓碑的文化溯源

实践中，队员们特意探访了梁尚文之墓。在苍松翠柏间，当地老人讲述着烈士故事与粉食命名的渊源 —— 这份红色记忆，让尚文粉不再只是美食，更成为承载精神传承的文化符号。

墓前的石碑在风雨中矗立，如同当地人心中从未模糊的纪念。社区里的粉坊换了几代人，“尚文” 二字早已融进日常的揉粉、晾晒里，老辈人常说，做粉得有实在劲儿，不能偷工减料，就像这片土地上的坚守。当尚文粉从这里走向更远的地方，带去的不只是独特的风味，还有这片土地对红色历史的默默铭记，让这份记忆在日常的烟火里缓缓延续。

夕阳西下时，队员们的笔记本上已写满密密麻麻的记录，相机里存着粉坊蒸汽、老人笑容与红色墓碑的影像。走在返程的路上，晚风裹着淡淡的米香掠过肩头，这些天攒下的故事，正像尚文粉的 “一湿一干”—— 湿润的是眼前鲜活的烟火，干燥的是终将沉淀的记忆，而我们的脚步，正踩着这份平衡，把乡愁与希望一并装进行囊。

（供图：珠海科技学院粤韵尚宜队）

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