大学生云报8月11日讯（通讯员 李若曦 肖晴）2025年8月7日，湖南工商大学财政金融学院“惠耕沃野·链韧湘乡”乡村振兴实践调研团走进湖南桂阳太和辣业股份有限公司，深度探秘湖南地理标志产品“五爪辣”如何通过科技赋能与产业链整合，蜕变为年产值超20亿元的富民产业。

严选特色原料，筑牢品质根基 

在太和辣业智能化车间，调研团见证了“金太和贡”品牌的品质密码。企业三十年来专注桂阳“五爪辣”——这一兼具“一辣三味”（头部辣、中部香、尾部甜）风味特质及“太和贡辣”历史底蕴的特色辣椒品种。太和辣业通过自建3000亩核心种植基地，联动1.2万农户组成产业联盟，企业提供统一育苗、技术指导与保价收购协议，确保原料供应链稳定。2024年，在县农业农村局支持下，企业联合省蔬菜协会专家开展种植培训，免费发放提纯复壮种苗，推动辣椒亩产从500斤跃升至2000斤。 

图为调研团与企业负责人展开座谈会刘怡霏摄

技术驱动转型，延伸产业链条 

“从手工作坊到智能工厂，技术是核心引擎。”企业负责人向调研团介绍。太和辣业设立市级辣味食品研发中心，累计获专利30余项，建成1.2万平米HACCP认证智能工厂，集成12条自动化生产线。通过无菌灌装等工艺锁鲜“五爪辣”风味，产品从单一辣酱扩展至坛子肉、贡辣鲜笋、茶油腐乳等20种商品，年加工鲜椒超150万公斤。

图为调研团参观太和辣业包装车间刘怡霏摄

文化赋能品牌，激活市场动能 

依托“太和贡辣”600年宫廷贡品历史IP，企业打造“金太和贡”高端品牌，获湖南省著名商标认证。电商渠道年销售额突破6000万元，产品畅销全国10余省市。调研团观察到，车间内自动化生产线高速运转，每天50万瓶辣椒制品发往全国，昔日的“土特产”已成为湘味出湘的金字招牌。

村企共建共享，富民效应凸显 

通过“公司+基地+农户”模式，太和辣业带动超1.2万农户参与产业链，种植户户均年增收4万元。在太和镇珠塘村，企业出资修建公路、垃圾站等设施，并共建村企党支部，开展技术培训6次，解决就业200余人。目前，辣椒产业综合产值占桂阳食品工业总产值30%，成为乡村振兴的“红色引擎”。

调研团与企业负责人合影 李麦摄

从“提纯种苗”夯实根基，到“专利工厂”提升价值，再到“文化品牌”打开市场，太和辣业以“技术+品牌”双核驱动，让传统辣椒蜕变为富民强村的“幸福红”。调研团相信这条产业链升级之路，将为乡村振兴提供可行之路！

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