为全面深化产教融合、落实应用型食品人才培养目标，打通专业理论与行业实操的壁垒，今年暑期，华中农业大学食品科学技术学院组织 10 名 2023 级食品质量与安全专业本科生，赴武汉海关技术中心开展为期 20 天的沉浸式专业实习实践。本次实践由学院王佳老师全程带队，依托海关权威检测平台，让青年学子走进国门安全检验一线，在标准化实验室中锤炼专业技能，深刻领会进出口食品安全监管的时代使命。

武汉海关技术中心作为区域进出口商品质量安全检测核心机构，承担着进出口食品、农产品、动植物产品、工业产品的安全风险监测、致病菌筛查、质量指标判定等关键职能，与食品质量与安全专业人才培养方向高度契合。结合中心三大业务实验室板块，本次 10 名实习学生分为食品检测、动植物微生物检测、工业产品检测三组，实行 “海关技术骨干一对一带教、高校带队教师全程跟进” 双导师培养模式，分岗轮岗、全方位参与海关检验全流程工作，完整体验从样品接收、前处理、实验检测、数据分析到报告归档的标准化作业链条。

动植物微生物实验室是进出口动植物产品安全风险防控的核心阵地，23 级食品质量与安全专业李佳音便分配在此开展微生物检测实操。“课堂上反复背诵的 GB 4789 微生物检测标准，终于在海关实验室完整落地。” 李佳音拿着培养完成的菌落平板分享实习心得，“在赵薇老师、熊梅老师的悉心指导下，我从称量溶解、高压灭菌、倒平板等基础培养基操作学起，熟练掌握 PCA、VRBA、FB1、FB2 四类专用培养基配制，独立完成样品梯度稀释、倾注培养、平板划线、菌株转接等操作，日常负责菌落总数、大肠杆菌、霉菌酵母菌三项核心指标检测。海关实验室有着近乎严苛的无菌管控与数据溯源要求，每一组菌落计数、每一份原始记录都不能有半点疏漏，这让我真正读懂‘国门卫士’严谨求真的职业底色。”

▲图为华农食安学子已划完线的VRBA平板 华中农业大学李佳音摄

在食品检测实验室轮岗的同学，主要承担进出口食品样品分拣、粉碎缩分、留样储存、检测文书校对归档等工作，严格按照国标规范完成法检、抽检、委托检测三类样品全流程处理，核对检测任务单、原始记录、检验报告全套资料，学习进出口食品风险分类管控要求；工业实验室小组则学习工业品安全指标快速筛查、理化前处理、仪器基础操作，全面拓宽食品质量安全专业的行业认知边界。

实习全过程，学院带队老师王佳每日跟进学生实操进度，定期组织小组交流研讨，针对同学们在培养基质控、菌落形态辨别、实验效率把控等方面存在的短板，结合课堂理论开展针对性辅导。武汉海关技术中心赵薇、熊梅等技术专家立足一线检测案例，为学生讲解进出口食品安全突发事件处置、跨境农产品微生物风险防控、海关实验室质量管理体系等行业前沿内容，跳出课本局限，为同学们搭建起 “课堂理论 + 行业实务” 双向贯通的知识体系。

20 天的一线实践，让全体实习学生完成了从 “书本学习者” 到 “实操检验者” 的转变。大家不仅熟练掌握微生物检测、样品前处理、资料归档等核心实操技能，更建立起强烈的国门食品安全责任意识。小组内分工协作、互帮互助，批量样品检测中互相配合、交流操作技巧，团队协作能力、问题解决能力同步得到提升。同学们纷纷表示，海关检测工作事关进出口贸易安全、群众饮食健康，每一次精准实验、每一份完整记录，都是守护国门安全的微小力量，也更加坚定自身深耕食品安全检测行业的理想。

武汉海关技术中心相关负责人对华农学子的实习表现给予高度评价，称学生专业基础扎实、学习主动性强，严格遵守实验室生物安全与操作规范，能够快速上手基础检测任务，展现出农大学子踏实严谨的优良风貌。双方均表示，本次实习是校地协同育人的良好实践，后续将持续深化长期合作，搭建常态化实习实践平台，共同完善食品质量安全专业实践教学体系，依托海关一线平台，为行业输送更多兼具理论功底与实操能力的高素质食品安全人才。

华中农业大学食品科学技术学院始终坚持以产业需求为导向，持续拓展海关、龙头食品企业、第三方检测机构等优质实践基地，将实践教学贯穿人才培养全过程。本次海关实习实践，既是学院落实产教融合育人、强化学生实操能力的重要举措，也是引导青年学子立足专业、服务国家进出口食品安全事业的生动课堂。未来，学院将持续优化实践教学模式，推动更多学生走进行业一线，在社会大课堂中增长才干、锤炼品格，培养心怀家国、本领过硬的新时代食品专业青年人才。

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审定：李佳音    责编：陈宇 + 投诉举报