大学生云报讯（通讯员:曾诗滢）为深入贯彻落实国家级非物质文化遗产保护与传承战略，福州软件职业技术学院新青年暑期社会实践服务队于 2025 年 7 月 29 日至 31 日，前往宁德市屏南县开展了 “承非遗技艺，焕酒业生机” 主题实践活动，实地探寻非遗红曲黄酒的独特魅力与传承发展路径。​

图为新青年暑期社会实践队合照

古镇古村，传承古韵流芳​

7 月 29 日，实践队员们踏入龙潭古镇。这里，红曲黄酒酿造历史悠久，传统酿造氛围浓厚。队员们走进传统酿酒作坊，目睹酿酒师傅们遵循古法，从精选优质糯米、小麦等原料，到浸米、蒸饭、落缸发酵、开耙、煎酒，每一道工序都严谨细致，凝聚着先辈智慧与多年经验。

图为实践队员在观看酿酒工序

7 月 30 日，实践队奔赴北墘村。北墘村山水环绕，天然纯净的山泉水为酿造优质黄酒提供了绝佳条件。当地师傅向队员们介绍，北墘黄酒之所以风味独特，水源是关键因素之一。队员们参观了村里的酿酒工坊，了解到北墘黄酒在传承古法基础上，不断优化工艺，提升品质。村民们还分享了黄酒在当地民俗文化中的重要地位，无论是节日庆典还是日常饮食，黄酒都扮演着不可或缺的角色，承载着深厚的乡土情感与文化记忆

图为实践队员们在品尝酿酒水源

企业创新，推动产业升级​

7 月 31 日，实践队走进福建惠泽龙酒业股份有限公司。公司副总经理周久金热情接待了队员们，并带领大家参观国家级非物质文化遗产展示馆。馆内丰富的展品与详实的资料，生动展现了红曲黄酒的千年发展脉络，从古老的酿造器具到珍贵的文献记载，队员们进一步加深了对红曲酒历史渊源、文化内涵与养生功效的认识。​

图为实践队员在体验踩水车

随后，在生产车间观光通道，队员们透过玻璃窗看到现代化机械与传统酿造技艺的融合场景。先进的大罐发酵技术和 10 万级无菌灌装技术，大大提升了生产效率与卫生标准，实现了红曲黄酒从传统小作坊式生产向现代化、规模化生产的转型升级。同时，企业注重产品创新，根据不同地区消费者口味偏好，开发出多种特色红曲黄酒产品，拓展了市场空间。​

图为实践队员在参观生产车间

此次屏南之行，实践队深入了解了红曲黄酒从传统技艺传承到现代产业创新的发展历程，深刻认识到非遗传承不仅是对古老技艺的守护，更是与时代发展紧密结合、不断创新的过程。新青年们表示，将以此次实践为契机，积极投身非遗传承与保护工作，为中华优秀传统文化的弘扬与发展贡献青春力量 。

撰文 | 曾诗滢

图片 | 李妍霓 陈舒怡

一审 | 陈扬峰

二审 | 王李沙

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