本报讯，为深入挖掘少数民族优秀文化，铸牢中华民族共同体意识，2025年7月，东北大学秦皇岛分校外国语言文化学院“青衿逐光·民族文韵”暑期社会实践团赴延边朝鲜族自治州延吉市，与省级非遗代表性传承人李香丹、第五代传承人林成男及米糕顾问全信子展开深度交流，实地记录朝鲜族宫廷米糕的技艺传承与文化内涵。

图为非遗传承人与团队成员合影。付雨奇 供图

一、亲身体验：触摸非遗的“活态温度”

来到位于中国朝鲜族民俗园的“李香丹宫廷米糕”研究所，出于对米糕制作过程的好奇，实践团成员在三位传承人的耐心指导下，亲身体验打糕的过程：将充分浸泡的糯米置于木槽中反复捶打成型。成员们轮流上阵，随着手臂起落，木槌撞击木槽的闷响与糯米渐浓的清香交织，汗水浸湿额头时，槽中的糯米也逐渐成形。“亲手制作后才体会到，非遗不是躺在橱窗中的展品，而是流动在生活里的活态传承。”实践团成员周祉君的感受，道出了非遗与生活的紧密联结。

图为团队成员亲身体验打糕技艺。付雨奇 供图

二、匠心坚守：解码米糕的“品质基因”

“食不厌精，脍不厌细”是朝鲜族宫廷米糕的技艺底色。多年来，李香丹老师始终坚守“以良心甄选食材”的准则，从严选延边优质大米为主料，到松子、核桃经多次烫制后手工细致去皮，再到取用长白山天池活水蒸制，每一个步骤都倾注着对品质的极致追求。全信子老师表示：“米糕制作绝非简单的技艺操作，更凝结着精益求精的匠人精神，为了最大程度呈现大米的本真风味，制作过程中不添加多余佐料，完全依靠世代积累的经验把控品质。”她认为，这种对食材纯粹性的坚守、对传统工艺的敬畏，正是朝鲜族米糕技艺历经岁月沉淀而愈发醇厚的根源所在。

三、攻坚克难：见证传承的“破局力量”

李香丹老师的传承之路并非一帆风顺，其中米酒糕的制作堪称最大难关。米酒发酵的温度、时间没有任何固定标准可循，全凭一次次亲手试炼的感受与直觉。为攻克这一难题，李香丹老师常日夜不休地守在工作台前，凭着一股钻劲，在无数次试错中吸取经验，最终掌握米酒糕制作的要点。“米糕不仅仅是属于我的荣誉，它更是藏着祖祖辈辈的故事”李香丹老师动情道，“米糕就是我的情人，我对它的爱太深了。”这份心无杂念的坚守，让古老手艺在岁月中愈发坚韧。

四、守正创新：激活非遗的“时代脉搏”

面对传统米糕色调单一的局限，李香丹老师遍寻可食用的天然植物原料，首创彩色米糕——既保留食材本真清香，又赋予米糕鲜活明快的视觉效果，让“旧技艺”适配“新需求”。“听了李老师的钻研过程，我感受到守正创新才是非遗文化在新时代不断发展的密码。”实践团成员谭钞月的感悟，正是米糕从宫廷走向民间，从纯白变为斑斓的核心逻辑：在坚守传统内核的同时创新表达，让非遗与当代生活同频共振。

图为李香丹老师首创彩色米糕样式。钱思睿 供图

五、文化联结：书写民族的“同心篇章”

如今，李香丹老师的米糕已成为跨地域、跨民族的文化纽带：在云南沾益，她与当地米糕传承人围坐灶台边，毫无保留地分享米糕的提鲜办法，多年来双方一直保持技艺互鉴的深厚情谊。“在香港展示时，一位学子尝了一口米糕后非常感动，说想家了，原来他老家就是延吉的。”林成男老师向成员们回忆，而那位学子在活动当场就决定回家看看。如今，这样的故事成了传承人们常挂嘴边的温暖，宫廷米糕串联起的不仅是技艺，更是各民族间的情感共鸣与对故土的共同眷恋，为铸牢中华民族共同体意识注入了“舌尖上的力量”。

图为林成男老师向成员们讲述传承故事。钱思睿 供图

此次实践，不仅让成员们深入了解了朝鲜族宫廷米糕的制作工艺与文化内涵，更深刻理解了非遗传承的“难”与“贵”。成员们纷纷表示，要将本次实践的所见所闻、所思所感带回校园，通过多元形式宣传少数民族文化，助力非遗在新时代持续焕发生机，让这份承载着民族记忆的技艺，在更多人心中扎根、生长。（通讯员：李皓、周祉君、谭钞月）

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审定：李皓    责编：赵旭 + 投诉举报