近日，一支名为“一古作气”的大学生实践队奔赴“中国食用菌之都”福建省古田县，开展了一场别开生面的调研之旅。他们走进博物馆、深入智能化车间，旨在从一朵银耳的生长中，解码古田菌菇产业高质量发展的“振兴密码”。

千年菌谱，四级飞跃：一部菌菇产业进化史

在古田县食用菌博物馆，队员们在一本南宋《菌谱》的展陈前驻足，感受跨越千年的菌菇栽培智慧。讲解员介绍，古田银耳栽培技术经历了从“段木栽培”到“瓶栽袋栽”，再到“棉籽壳培养基”和如今的“智能化管控”四次重大技术飞跃。如今，一朵鲜银耳从采摘到送入加工厂，不超过两小时。博物馆中珍稀的菌种标本与企业中高速运转的自动化设备，共同勾勒出一幅传统农业迈向现代化产业的生动图景。

图为实践队参观食用菌博物馆

“两小时锁鲜”与“航天科技”：极致品控打造顶尖品质

实践队走访了当地领先的食用菌企业。在智能菇房内，新风系统源源不断输送新鲜空气，以有机莲子壳等替代传统培养基，确保绿色生产。从培养基灭菌、百级无尘环境接菌，到智能控温控湿，企业构建了一套“从菌棒到餐桌”的全程可追溯品控体系。更令人惊叹的是，企业采用航天级的FD冻干技术，能在瞬间锁住银耳的色、香、味和营养成分，实现“开水一分钟即食”，并创新推出“0蔗糖”产品，精准契合现代健康饮食潮流。

图为实践队品尝冻干银耳冲泡饮品

线上浪潮与人才痛点：新机遇下的产业新挑战

调研发现，古田食用菌企业的线上销售占比已高达70%，“银耳姐姐”等品牌通过电商直播声名鹊起。然而，产业蓬勃发展的背后也隐藏着挑战：市场需求波动大、专业直播运营人才紧缺等问题，成为制约企业进一步做强的瓶颈。与此同时，企业积极履行社会责任，通过“基地+农户”模式带动就业，尤其注重赋能女性。“银耳姐姐”不仅是一个品牌，更是一个平台，为当地妇女提供就业机会，开辟了乡村振兴的新路径。

图为实践队在宁德晟农农业开发有限公司

青年视角：感悟产业精神，践行时代担当

通过此次调研，队员们不仅理清了古田菌业发展的技术脉络和产业格局，更在实地走访中提升了沟通与数据分析能力，深刻感悟到古田菌业人“创新开拓、脚踏实地”的产业精神。实践队队长表示：“古田菌业的优势，源于深厚的技术积淀、完整的产业链条以及政策与科研的强力支撑。作为青年学生，我们将持续关注古田发展，希望未来能用所学知识为产业升级建言献策，这是我们的责任，也是我们的荣幸。”

短短数日的探访，“一古作气”实践队的队员们带走的不只是调研数据，更是一份关于如何将青春论文写在祖国大地上的深刻思考。古田菌菇产业的振兴密码，正由一代代人的智慧与汗水共同书写。（通讯员：曾佳彤）

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