2025 年 6 月 26 日至 28 日，新乡学院药学院 “品‘空心’雅韵，悟挂面匠心” 实践团一行 11 人，踏着夏日的余晖，深入河南省卫辉市上乐村镇西板桥村，开启了一场非物质文化遗产空心挂面技艺保护与传承实践之旅。青年学子们带着对传统文化的敬畏与探索热情，用脚步丈量乡土大地，以专业知识赋能非遗传承，努力为这项千年技艺注入青春活力。

探秘匠心：从“空心”密码到文化根脉

实践首日，团队走进西板桥村空心挂面厂。技术员带领大家参观了和面、压面等工序，并通过工具演示和视频讲解，揭开了这项非遗技艺的神秘面纱。成员们了解到，空心挂面制作工艺独特，对天气依赖性强，仅在春秋季进行。更令人惊叹的是其深厚的历史渊源——相传源于殷商忠相比干剖心的典故，当地百姓创制丝中有孔的面条寄托哀思，使其成为承载地域文化与情感记忆的独特载体。如今，融合现代设计的包装，让这份古老的“乡愁”焕发新生。

图为讲解员为实践团成员展示并讲述空心挂面的制作过程。吕梦梦 供图

图为讲解员为实践团展示成品空心挂面。吕梦梦 供图

助力传承：凝练实践成果，服务保护推广

深入了解制作工艺后，药学生们被蕴藏在每一道工序中的匠心所震撼。如何为这项非遗创造新价值？团队成员结合药学专业背景，提出了一个大胆的创新方案：融入“药食同源”理念，开发功能性“药膳空心挂面”系列。他们向技术员具体阐述了构想：针对不同人群需求，如加入山药、茯苓养胃（针对老年人群），枸杞、红枣补气血（针对女性），黄芪、薏仁提元气（针对上班族抗疲劳）等，将“古法空心”与“中华药膳”两大传统文化IP结合，赋予空心挂面更丰富的文化内涵和健康价值。还提出建议推广时现场演示最佳烹饪法，更能突出空心挂面的特色。

技术员对此表现出浓厚兴趣：“往面里加药材是个新思路！老祖宗的手艺是根，你们的新点子就像新叶。只要不丢了‘空心’的本和劲道的魂，我们很乐意尝试！”队员们也承诺将运用专业知识，助力这一创新落地。

图为讲解员展示空心挂面成品。李婧 供图

重回村巷间：“探访匠人记忆，重拾非遗味道”

次日，成员们分组深入村巷，走访老匠人，挖掘传统技艺细节，并调研村民对“药膳挂面”想法的接受度。一位老奶奶指着队员们手绘的工序图，回忆年轻时凭经验掌控“上杆晾晒”的诀窍；一位大叔看着现代拉面视频，激动地感慨“跟俺爹那会儿一模一样”。村民们的支持给了团队莫大鼓舞，他们热切期盼这项承载乡愁的技艺能走出村庄，被更多人知晓。因此实践团成员化身传播者，积极向村民和更多的年轻人宣传空心挂面的历史故事与工艺价值，旨在助力这一承载着地方文化记忆的舌尖非遗在新时代焕发生机，为乡村振兴注入文化动能。

图为实践团成员走访村民了解传统工艺。李婧 供图

感悟与担当：青春力量注入千年技艺

实践活动尾声，团队系统整理了文字、图片、视频资料及村民访谈内容，形成详实报告。成员们特别关注到关键环节如“醒面池温湿度”对“空心”形成的精密控制，反复比对记录力求准确。短短三天的深入实践，让青年学子们深刻体会到非遗传承与创新的紧迫与意义。“药膳空心挂面”的设想，不仅凝结着他们助力乡村振兴的热情，更寄托了让老手艺在新时代飘香更远的希望。

图为实践团和传承人合照图。侯晓涵 供图

每一根空心面，都是非遗传承的接力棒。唯有触摸过匠人掌心的纹路，聆听过技艺传承的心跳，方能读懂“非遗”二字沉甸甸的分量。这份青春与匠心的相遇，不仅为空心挂面技艺的传承添砖加瓦，更让大家深刻明白：非遗的生命力在于传承，更在于与时代同行，青年一代正以担当让千年手艺在新时代焕发新光彩。

（通讯员 侯晓涵 王希 蔡汶倩 杜仁凤 王馨）

声明：凡来源或标记以“大学生云报”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起三日后方可原文转载，转载时请注明来源及有效联系方式。

审定：侯晓涵    责编：赵旭 + 投诉举报