7月27日，“茶数先锋”三下乡调研团队走进安化县江南镇，实地走访永锡茶厂和高马二溪茶厂。通过观察两地特色鲜明的生产模式，团队深入探究电商浪潮下安化黑茶产业如何平衡传统与现代，以数字化转型激活乡村振兴新动能。

永锡茶场：“机械+手工”双线并行，融合传承与效率

通过工作人员的讲解了解到，永锡茶场的独特之处在于其“两条腿走路”的生产模式——既保留核心环节的手工技艺，又引入机械化设备提升生产效能，实现了传统与现代的有机融合。

在机械化车间，摊青、初烘等基础环节由自动化设备完成：智能摊青机通过精准控温让鲜叶均匀脱水，大型烘干机则以稳定的热力缩短干燥时间，单批次处理量可达数千斤，大幅提升了前期加工效率。而在核心工艺区，手工制茶仍占据关键地位。杀青环节，老师傅们守着铁锅，凭手感和经验调整翻炒节奏，确保茶叶香气恰到好处；揉捻时，手掌的力道与翻转角度经过千锤百炼，让茶条既紧实又不失活性；渥堆发酵阶段，更是依赖人工翻堆的频率与力度，把控茶叶的转化方向。

这种“机械筑基、手工提味”的模式，既通过机械化满足了电商平台对标准化、规模化供货的需求，又以手工技艺保证了黑茶的独特风味，成为电商渠道中“性价比与高品质”兼具的代表，为当地茶产业增收提供了双重保障。

图为观看永锡茶厂手工制茶流程 罗京摄

高马二溪茶厂：以精制茶加工为核心，打造产业链增值中枢

与永锡茶场不同，高马二溪茶厂聚焦精制茶加工环节，通过精细化、专业化的深度加工，提升黑茶附加值，成为产业链中的“价值放大器”。

在精制车间，初制后的茶叶经过多道精细工序实现品质跃升：智能筛分设备按大小、粗细分级，剔除杂质；色选机精准识别并剔除异色茶叶，保证外观统一；专业化拼配车间则根据电商平台反馈的市场需求，将不同批次、不同风味的茶叶按比例调配，形成兼具口感与性价比的产品；最后通过标准化包装线完成分装，贴上可追溯二维码，满足电商销售的规范化要求。

这种以精制加工为核心的模式，让茶叶从“原料”升级为“商品”，通过口感优化、规格细分、品牌包装等环节，显著提升产品溢价空间。在电商渠道中，高马二溪的精制黑茶因品质稳定、品类丰富，深受消费者青睐，既带动了上游初制环节的订单增长，又为当地创造了更多加工、包装、物流等就业岗位，推动乡村产业链向高附加值环节延伸。

图为高马二溪茶厂负责人介绍机械化生产机械 罗京摄

此次调研中，“茶数先锋队”清晰看到安化黑茶产业的协同发展图景：永锡茶场以“机械+手工”筑牢初制基础，高马二溪茶厂以精制加工激活价值升级。二者在产业链中各有侧重，又通过电商渠道形成联动，共同推动安化黑茶从“田间到舌尖”的全链条数字化转型，为乡村振兴提供了“分工协作、互利共赢”的生动范例。（通讯员：陈梓卿）

撰文|罗京

图片|罗京

审核|曾倩 王怡萱

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