作为服务社区老年群体的重要民生载体，座落于广州市海珠区的春晖膳房多年来以暖心餐食守护着街坊邻里的日常温饱。为了探索“养老+便民”融合服务模式，推动社区公共服务资源优化配置与高效利用，7月24日至29日，广东外语外贸大学“青银共膳”实践团走进广州市海珠区青柳大街春晖膳房，围绕长者饭堂转型升级开展专项调研活动。此次实践团深入一线，通过实地走访、座谈交流、问卷调研等方式，详细了解膳房运营现状、服务需求及发展瓶颈，旨在为其功能升级、服务拓展提供青春智慧，助力这方充满烟火气的食堂焕发新活力，让老年助餐服务更贴民心、更具温度。

春晖膳房实景图

访谈一线社工：共话食堂现状，探寻转型方向

青银共膳实践团与春晖膳房李社工进行访谈

在广州海珠区江南中街银康中心的长者饭堂里，一份暖心套餐需13或17元，若有老年人补贴则仅需10元或14元。这不仅是一顿饭，更承载着对老年群体的关怀与社会化养老的探索。7月25日，广东外语外贸大学“青银共膳”实践团与负责该饭堂的李社工展开深度对话，揭开了这一民生项目背后的运营逻辑与文化初心。

公益与平衡：低于成本的暖心餐

饭堂提供的两种套餐，实际成本均达17元，但老年人享受市级补贴后最低仅需10元，特殊群体还可叠加额外补贴。尽管长期面临“售价低于成本”的运营压力，机构通过居家养老等配套服务实现微利，坚守“让老人吃好”的承诺。

孝道文化的现代实践

“我们的初心不仅是解决吃饭问题，更想弘扬孝慈仁义的传统价值观。”李社工深有感触地表示。作为华邦美好家园运营的民生项目，长者饭堂从诞生之初就承载着“服务老龄社会、传递孝慈仁义”的使命。在这里，餐饮不仅是满足温饱的载体，更成为链接多元养老服务的纽带——老人前来就餐时，可同步获取居家养老咨询、家政服务预约、日常照料安排等配套服务，让“敬老”从一餐热饭延伸到生活照料的方方面面。

从“长者专属”到“社区共享”

李社工坦言，当前部分社区居民对长者饭堂存在“仅服务老年人”的认知偏差。对此，机构已明确社会化改造方向，计划通过多重举措推动饭堂向全龄化社区食堂转型：在服务模式上，将现有固定套餐升级为自选菜品模式，丰富菜系种类以满足不同年龄层口味需求。

同时，针对年轻人认知不足的问题，团队将加大线上宣传力度，通过清晰传递“面向全社区开放”的定位，打破“专属”刻板印象。李社工强调，改造后的饭堂不仅是老年人的用餐场所，更希望成为连接代际的社区空间——年轻人可在此便捷就餐，老年人能在熟悉的环境中与邻里互动，最终实现“一餐饭聚起几代人”的代际共融目标，让饭堂真正成为服务全社区的民生纽带。

春晖膳房中老人们正在用餐

问需于民：一场关于长者饭堂的跨代对话

在与食堂工作人员完成面对面访谈，初步掌握饭堂运营细节后，为进一步拓宽调研维度、夯实数据基础，团队围绕“推动长者饭堂可持续发展”的核心目标，结合前期对食堂的初步了解及调整后的调研计划，持续开展了系列深度调研工作，力求全面勾勒长者饭堂的社会认知图景与发展需求。

聆听不同群体的真实心声

7月25日，青银共膳实践团深入青柳大街社区，开展为期三天的街头随机访谈，通过与老年居民和年轻群体面对面的交流，收集不同群体对春晖膳房的真实评价。

在与老年受访者的交流中，大家普遍对饭堂的价格实惠、菜品适口等特点表示认可，认为其解决了高龄、独居老人的就餐难题，是社区里的“暖心工程”；部分老人也提及了对菜品多样性、送餐服务等方面的具体需求。而青年受访者则多从社会关怀视角出发，有的表示通过家人了解到饭堂的存在，认可其公益属性；也有部分年轻人坦言此前对长者饭堂的认知较模糊，仅停留在“专为老人服务”的印象层面。

青银共膳实践团采访社区人群

差异中发现机遇

从收集到的建议来分析，老年群体更聚焦于服务细节优化，如增加菜品选项、定期收集口味反馈等，核心诉求是提升日常就餐的便利性与适用性。年轻群体的建议则兼顾自身需求与家庭关怀：一方面希望饭堂能推出符合年轻人口味的菜品，方便自己在工作日就近就餐；另一方面期待通过服务优化，让年轻人能更便捷地协助长辈使用饭堂服务，既让长者饭堂持续守护老年人的日常，也能成为便利社区青年、链接代际关怀的纽带。

两类群体的建议虽角度不同，但共同指向了长者饭堂的可持续发展——既需坚守服务老年人的核心初心，也需探索融入社区、联动多元力量的新路径，为后续优化运营方案提供了丰富的民意参考。

青银共膳实践团采访社区人群

结语

此次小规模调研虽覆盖范围有限，但已让团队初步触摸到社区居民对长者饭堂的真实想法——老年人对细节服务的期盼、年轻人对代际便利的需求，共同勾勒出这一民生工程的社会价值与改进方向。

为更全面、精准地捕捉民意，接下来团队还将通过社区摊宣和线上问卷调查等形式进一步扩大调研覆盖面，收集更多元、更细致的反馈与数据。这些持续积累的一手信息，不仅能为长者饭堂的优化升级提供扎实依据，更能让实践团成员们在倾听中读懂不同群体对“社区关怀”的共性期待。从一餐热饭到代际共融，从服务优化到价值传递，调研的过程本身就是凝聚社会共识、汇聚民生智慧的过程，而每一份建议的落地，都将让长者饭堂在可持续发展的道路上走得更稳、更远，真正成为温暖社区、连接人心的民生纽带。

青银共膳实践团文创产品与春晖膳食营养套餐

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