大学生云报7月28日讯（通讯员 胡杨）古法传苕艺，青春续匠心。2025年7月19日，重庆外语外事学院“情系沧沟，青年同行”乡村振兴促进团深入武隆区沧沟乡，聚焦当地特色产业——非遗苕粉，以青春视角探寻产业发展新路径。

▲图为实践团在手工坊合影 刘阳摄

近日，实践团前往沧沟乡犟哥手工苕粉作坊参观学习。犟哥苕粉以纯手工制作闻名，“鲜糯筋道”的口感里藏着十六年的坚守——工匠张姐和丈夫始终以“三沉三淀，十六道工序，铁锅烫皮”的古法精制，从无添加剂的纯天然原料，到“久煮不糊、滑爽柔软”的成品，每一步都浸透着对非遗手艺的敬畏。

▲图为苕粉半成品 刘阳摄

当天实践团到达时，张姐正忙着给苕粉固形。铁锅上架着模具，她一手稳模、一手舀浆，手腕轻晃间，红薯浆便均匀铺满模具。“张姐，这晃动的力度有讲究吗？”有队员忍不住提问。“得匀着劲儿，不然粉皮厚薄不一，煮的时候就容易碎。”张姐笑着答，手上的活却没停，浆体刚凝固，便迅速放入沸水定型，转身又开始下一盘制作。待粉皮成形，一家人会细致地挂晾、风干、切块、装箱，整套流程行云流水。

▲图为实践团参观苕粉制作工厂 刘阳摄

作坊里蒸汽腾腾，温度比室外高了近十度。实践团成员帮忙递工具、添柴火，没一会儿就汗湿了衣背，可张大姐始终稳稳站在锅边，一站就是十几个小时。

▲图为张大姐制作苕粉过程 刘阳摄

这门手艺对原料的讲究，藏在作坊外的八十亩红薯地里。从栽种到收获，张姐和丈夫日日巡查、拔草修根，“红薯好，粉才好，这是根本。”正是这份较真，让他们在失败中复盘出更精细的工艺，也让苕粉始终保持着高端品质。如今，张姐不仅自己坚守，更乐意教年轻人“手艺得共享，才能活起来”。

▲图为实践团采访苕粉传承人 刘阳摄

调研结束时，队员们望着晾晒架上垂坠的粉皮，忽然懂了“工匠”二字的分量——不只是日夜颠倒的劳作，更是把简单的事做到极致的韧劲。作为青年一代，实践团更觉肩上的责任：乡村振兴路上，既要守护好这缕非遗烟火，更要用新思路帮它焕发光彩。

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审定：陈月    责编：赵旭 + 投诉举报