2025年7月初，珠海科技学院康遗筑梦突击队的全体成员怀着对珠海市金湾区三灶镇非物质文化遗产——茶果的浓厚兴趣，来到了三灶市民艺术中心，向金湾三灶的茶果非遗传承人学习茶果制作技艺，探寻茶果背后的文化故事。在此次非遗文化学习中，队员们重点学习了南瓜糍、艾草糍以及叶仔糍等传统茶果的制作方法。

活动中，传承人首先向大家详细介绍了这几种经典茶果的历史渊源与文化脉络。据传承人讲述，三灶茶果是流行于广东省的传统小吃，有着悠久的历史，最早可追溯到至宋代，其最初作为祭祀专用食品，后逐渐成为客家人和广府人日常生活的重要组成部分。茶果按原料可分为糯米类、粘米类、小吃类三大门类，包含年糕、芋头糕、粽子等50余种品类，且形成了 “应节气而制、循习俗而食” 的传统 —— 例如清明制艾草糍、中秋做叶仔糍，不同时令的茶果制作与食用习俗，承载着当地群众对自然时序的认知与生活智慧。现如今，茶果被列入广东省级非物质文化遗产名录，是当地村民在节庆、祭祀等重要场合不可或缺的美食。

▲图为成员向传承人学习现场

在实操环节，队员们重点学习了叶仔糍、南瓜糍、艾草糍三种茶果的制作。传承人详细示范了各环节：南瓜糍需将南瓜泥与糯米粉揉团包豆沙馅，塑形后点缀四季豆；艾草糍经艾草焯水去苦涩后与糯米粉揉制，包裹花生芝麻馅；叶仔糍则以芭蕉叶包裹红豆沙馅面团，既增香又防粘。队员们从生疏到熟练，在传承人的悉心指导下逐渐掌握了技巧，最终完成的茶果形态规整，香气四溢。

▲图为定家湾茶果制作细节

在制作间隙，成员们还向传承人请教了这些茶果的功效作用。传承人介绍，茶果选用糯米、艾草、南瓜等天然食材，兼具口感与养生价值，如艾草糍可驱寒祛湿，南瓜糍能补充维生素……这些新颖的知识让成员们不仅对茶果有了更深入的认识，也更加感受到了传统美食的魅力。

▲图为传承人亲手教学现场

活动最后，团队成员对非遗传承人进行了采访。传承人老师自豪地表示，定家湾茶果不仅种类丰富多样，而且营养丰富，有祛湿散寒，清热解毒的作用。茶果制作中注重原材料的新鲜度，让大家可以吃的安心，且不同种类茶果对应不同的传统食疗功效，兼具地方特色与养生价值。对于成员们的拜访，传承人老师欣慰地表示，看到年轻一代对茶果这一非遗项目的关注和喜爱，她十分开心，希望通过这样的交流学习活动，让更多人了解和传承三灶茶果文化。成员们也纷纷表示，这次活动不仅学会了这几种茶果的制作，更深入了解了其背后的文化内涵，未来会尽自己的努力，让更多人认识和喜爱这一传统非遗项目。

▲图为成员向传承人采访现场

此次活动让学子们近距离触摸非遗温度，更以青春之力为三灶茶果的传承注入新动能。未来，康遗筑梦突击队将继续探索 “非遗 + 健康” 的深层价值。当传统非遗的健康密码遇上青春创意，定能让三灶茶果在当代生活中持续飘香，让非遗养生文化焕发新生。

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审定：马思祺    责编：赵旭 + 投诉举报