为深入挖掘浙闽边界“咸菜茶”民俗的群众记忆、文化内涵及其与日常生活的联系，助力乡村振兴，2025年7月10日至11日，丽水学院人文学院“畲韵咸香传千载，茶宴乡情共富兴“实践团持续在景宁畲族自治县东坑镇开展田野调查。

▲图为团队在东坑镇文化站的合影

7月10日，实践团分赴新和村与心田村展开调研。在与原新和村党组织书记洪克贵的深入访谈中，团队成员不仅梳理了“咸菜茶”民俗在新和村的发展脉络，还了解到咸菜最初的出现主要是为了储存食物，而这很大程度上是由东坑地区独特的气候条件所决定的。随后，团队拜访了现任村支书蓝建兵，他着重向成员们介绍了“咸菜茶”民俗中一个极具人情味的生活场景：早年间，新媳妇婚后一周内，会在婆婆引荐下举办咸菜茶宴，邀请村中相关女性参与，以此结识亲友、融入新环境。这一习俗生动体现了“咸菜茶”作为乡村社交纽带的重要功能，为团队理解其社会根基提供了具体案例。

▲图为团队在新和村的合影

同日，团队成员走进心田村，与村支书周国东及原马坑村支书雷志英进行了深入交流。雷志英同志分享了心田村制咸菜、品咸菜的传统，并特别讲解了传统咸菜储存工艺的精妙之处：“过去常用毛竹竹筒存放咸菜，讲究‘实’与‘密’。”他详细说明，“实”指需将咸菜在竹筒内压实不留空隙；“密”则指需用箬竹叶将开口封紧以隔绝空气。这些口述精准记录了传统咸菜制作的智慧，有力支撑了后续的保护与传承工作。

▲图为团队在东坑镇文化站进行访谈

为全面了解民众对“咸菜茶”民俗的认知与记忆，7月11日，实践团深入东坑镇各村庄开展问卷调查。问卷从民众的咸菜制作、咸菜宴参与程度、对咸菜产业化的看法等多个维度出发，力求全方位地把握这一民俗的现状与发展。团队共发放问卷115份，回收问卷111份，这些详实的数据为分析“咸菜茶”民俗的群众基础提供了实证支撑。

▲图为团队进行问卷调查

▲图为团队进行问卷调查

成员们将以此次调研为基础，整理珍贵的口述历史与详实的问卷数据，积极探寻“咸菜茶”民俗在当代乡村振兴与文化传承中的新定位与新路径，让这份独特的“咸香茶韵”持续焕发活力。

撰文 | 钟雪妮 黄谢娜

图片 | 何子霆 钟雪妮 罗婧子怡

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