大学生云报讯（通讯员 陈铭希）在揭西县五云镇的青山绿水间，传承千年的客家擂茶不仅是味蕾的记忆，更是亟待守护的非物质文化遗产。揭美乡村社会实践队的三下乡之旅，便以青春之力为这碗非遗茶汤注入新活力，让古老技艺成为乡村振兴的鲜活注脚。近日，实践队队员们围绕擂茶的制作技艺、文化内涵及传播实践，分享了这场与传统对话、为振兴助力的难忘经历。

（图为客家擂茶的各类食材）

“擂茶的每一种食材，都藏着客家人的生存智慧。”队员们回忆道。制作擂茶的过程，是一场食材与时光的对话：茶叶、黑芝麻、花生构成“基底核心”，在青石擂钵中经茶杵反复研磨，渐渐化为青绿中点缀棕黑的细腻茶泥；萝卜干、油麦菜、虾干等“辅材”各展风味，而云富公司“禾香念”大米幻化出的炒米、泡米、米饭三种形态，更让这碗茶汤层次丰富。当茶泥冲入沸水，与各色食材、米饭交融，便成了客家人“围炉共饮”的温情载体。“这不仅是一碗茶，更是客家先民迁徙路上‘就地取材’的生活哲学，是家族团聚时的烟火记忆。”队员们在亲手制作中，读懂了擂茶背后的乡土密码。

（图为茶叶、黑芝麻、花生研磨成的茶泥）

“研磨时要顺着钵底纹路用力，手腕要转，别用蛮力，就像咱们客家人过日子，得巧着来。”当地阿姐手把手教学时的叮嘱，让队员们对擂茶技艺有了更生动的领悟。这看似简单的力道与手法，是祖辈传下来的规矩，藏着客家人在迁徙路上与自然相处的智慧。在一遍遍练习中，队员们深刻体会到，这不仅是手艺的传承，更是客家人“巧思生活”的哲学延续，是融入血脉的生存智慧，更是值得被珍视的非遗瑰宝。

（图为实践队队员学习擂茶制作）

为让这份文化滋味被更多人知晓，实践队以青春之力搭建传播桥梁。直播镜头前，队员们细致呈现从食材处理到茶汤熬制的全过程，茶杵研磨的力道、茶汤入锅的弧度，无不在屏幕上传递着擂茶的烟火气；宣传片《舌尖上的传奇——擂茶》则聚焦细节，用光影捕捉手艺里的力道、器物上的温度，让千年滋味在镜头中慢慢舒展。

这些努力让非遗擂茶突破地域限制：直播间里，网友们追着询问擂茶研磨的力道讲究、食材搭配的独门秘诀，还有人好奇客家人围炉共饮的民俗故事；屏幕内外的互动，让原本藏于乡野的滋味成了大家热议的话题。

（图为实践队队员直播擂茶制作全过程）

这场与擂茶的邂逅，也让实践队看到了文化振兴的深层逻辑。擂茶的活态传承，既能守住乡村的文化根脉，又能通过“禾香念”品牌、“禾小念”IP等形式带动产业发展，这正是非遗助力乡村振兴的生动写照。如今，揭西五云的擂茶香里，不仅有千年非遗的厚重，也有实践队三下乡青春力量的温度。正如队员们所说，未来将继续让非遗擂茶与乡村产业深度融合，让古老技艺成为撬动乡村振兴的有力支点。

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审定：陈铭希    责编：赵旭 + 投诉举报