碳中和食品，即从食品生产到售出的整个过程中温室气体排放量小于或等于零的食品。在生产过程中，食品系统每年的二氧化碳排放量为18Gt，相当于全球人为过程温室气体排放量的34％，由此可见在我国，践行“双碳”政策的重要一环便是食品方面的减碳措施，其中食品的碳中和思想为其重要思想之一。

“实践是检验真理的唯一标准”。为了解碳中和食品的市场比例与消费者对碳中和食品的接受程度。碳行者团队从线上线下多个渠道进行调研。

多角度出发，收获满满

考虑到在互联网飞速发展的21世纪，线上购物已经成为了时代特质。团队成员在京东，阿里巴巴，淘宝，亚马逊等多个网络购物平台上对碳中和食品进行检索。同时在7月8日-7月9日合作分工，在不同消费层次的市场上如：盒马鲜生、金鹰超市、苏果超市，以及仙林农贸市场进行走访。不仅如此，团队成员们利用互联网的广泛传播性，从7月8日开始，截止至7月22日，“碳行者团队”设计的问卷已经收到来自全国26个省份共379份问卷。

准备工作，打好基础

7月8日，经研讨和民主评议，团队队员集思广益，积极为项目建言献策。会议中，队长充分肯定了组员的建议和想法，并做出了总结，最终明确了问卷修改方案和组员职责，确定了任务清单与时间表。

调研路上，多问多思

7月8日晚，小组成员来到盒马鲜生超市。在调研过程中，小组成员们以现场采访和问卷的形式对消费者与工作人员予以调研，并得出了以下结论：作为一个消费水平相对较高的超市，盒马鲜生一直从多个方面助力减少碳排放，超市不仅与有机蔬菜供应商合作，同时使用清洁能源的电车用于蔬菜运输。

图1：团队成员在超市调研

图2：团队成员在与工作人员交流

在这里组员们也发现了标有“碳中和”标识的金典有机纯牛奶。但与旁边的金典普通纯牛奶价格进行比对，普通纯牛奶和含有碳中和标识的两款牛奶的价格分别为34.9元/12盒、89元/10盒，单价分别为2.9元/瓶、8.9元/瓶，价格上涨约为207%。与淘宝购物平台对比，普通纯牛奶和含有碳中和标识的两款牛奶的价格分别为40.5元/12盒、82.32元/10盒，单价分别为3.375元/瓶、8.232元/瓶，价格上涨约为144%。 通过对盒马鲜生超市金典牛奶产品价格的比对发现，普通纯牛奶价格有所下降，而含有碳中和标识的牛奶价格大幅上涨。这种价格差异在一定程度上对碳中和牛奶的销售造成了阻碍，不利于碳中和食品在市场上的推广与普及。 询问周边的顾客也得知大部分消费者购买意向不强。团队队员提出：“这就是碳中和食品面临的一个大挑战。”

图3：团队成员发现了标有碳中和食品的牛奶并记录价格

食安中国行

7月9日，“碳行者团队”来到仙林农贸市场。在这里，大部分市民与商家几乎不了解什么是碳中和食品。于是团队向消费者与商家们发放自己制作的宣传物料，让更多的人了解碳中和食品并支持碳中和食品。其中一位顾客对碳中和食品展现出浓厚的兴趣，并主动要求团队介绍碳中和食品。事后他也关注碳行者团队创办的公众号，希望持续了解碳中和食品的创新举措。

图4：团队成员向商家与消费者宣传碳中和食品

图5：碳行者团队在调研地点的合照

聚是一团火，散是满天星。从7月11日开始，团队成员回到各自家乡，他们在无锡，武汉，长沙，太原，全国多个省市继续推广碳中和食品。虽然学生的能力相对薄弱，但相信在社会各界的共同努力下，“碳达峰”“碳中和”政策能够顺利实施，会有更多人了解并支持碳中和食品。

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