近日，重庆市彭水县鹿鸣乡向家村的酒窖内，重庆对外经贸学院“诗承鹿鸣，民族传薪”服务团的成员们正在做文字记录，汗水顺着脸颊滴在笔记本上，晕开“五年窖藏”“纯粮酱香”等字迹。

▲图为成员们探访向家村酒窖现场 “这缸酒窖了五年整，你闻这香味。”村民谭友均站在齐腰高的酒缸旁，伸手示意成员们靠近。他指着缸口密封的褐色窖泥，指甲缝里还沾着泥渍：“这泥是专用的，一般的不行。”成员们凑近，一股醇厚的酱香扑面而来，混着洞穴里微凉的空气，格外清冽。

▲图为村民谭友均向团队成员介绍 “可以尝尝吗？”有团队成员轻声问。“当然！”谭友均笑着递过纸杯，里面盛着高粱酿造的酱香型白酒，“这是百分之百纯粮食酒，喝了不头痛。”成员们接过杯子，温热的酒液入喉，带着粮食发酵的绵甜，正如他说话的语气，实在又热情。

▲图为谭友均向团队成员分享

调研中，成员们的目光被细节吸引，酒窖内大缸整齐排列，外部防尘措施严密，“每批酒都会送到重庆市质检院检查，我们自己也定期自查。”谭友均补充道。当被问及销售渠道，他介绍：“线上线下都能买，销售到上海、西藏、贵州等全国各地，大多从酒窖直接装罐发出，也有在外创业的村里人自己买来存着。”提及酒窖对当地的影响，他自信地说道：“有效解决了村里部分就业。”

▲图为酒窖内佳酿   调研临近尾声，笔尖划过纸页的沙沙声依然未停。“酿造工艺”“销售渠道”“就业带动”这些词在团队成员们的笔下渐渐立体起来。这不仅是实践锻炼出的观察力，更是对“民族产业”四个字的鲜活理解——就像那坛五年的酒，在坚守品质的匠心与带动乡亲的实干中慢慢发酵，才酿出最醇厚的味道。

撰文：李雯静 杜秀露 

图片：李雯静 杜秀露

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