为推动青年学生深入基层、服务群众、成长锻炼的重要举措，引导青年学子在实践中受教育、长才干、作贡献。为全方位、多角度地展现重庆市武隆区老城的历史底蕴与文化魅力，7月9至11号，重庆对外经贸学院，“青融武隆行·执笔青春践初心”社会服务践行团，在田宇、肖熙铭两位指导老师的带领下，全方位、多角度地展现重庆市武隆区老城的历史底蕴与文化魅力，本团队倾力打造"老城印象"系列作品，通过精心策划的多维度与多表达的方式达，唤醒城市记忆、传承地方文脉。

强杰羊肉的“溯源之旅”：从养殖场到餐桌的老城味道起点

在武隆老城的褶皱里，强杰羊肉用一道“鲜”字串联起山野与市井的对话。每日凌晨，养殖场的板角山羊踩着喀斯特地貌的晨露出发，它们蜷曲的羊角是喀斯特山风的勋章，放养于山野间的自由；它们啃食的每一株嫩草，都化作肌肉间细密的纹理。五公里外的屠宰场，老师傅的刀锋遵循着祖辈的节奏，连最后一滴血都要化作老灶汤里的鲜味催化剂，温度曲线与乌江的波浪同频。这不仅是科技与传统的双重保鲜，更是老城用一碗羊肉汤，写给世界的鲜味情书。

图为团队成员在强杰羊肉馆新鲜羊肉制作过程拍摄 罗苹丹/供

强杰羊肉的“溯源之旅”：从鲜肉到佳肴的老城味道蜕变

强杰羊肉是重庆武隆区极具代表性的特色美食，承载着老城的文化记忆与饮食智慧。其制作过程严格遵循传统工艺，同时融入现代管理理念，形成了独特的风味体系与品质保障。每日清晨，这些现宰的公羊肉被送入厨房，开启一场土锅与时间的鲜味对话。老板手持铁勺，将带皮羊肉轻放入黑陶土锅，火焰在灶底肆意妄为的跳舞。慢火熬煮中，羊肉的肌纤维逐渐舒展，胶原蛋白化作琥珀色的汤胶，板角山羊特有的野性香气与土锅的矿物气息交织，形成武隆独有的“人文图谱”。

图为团队成员在强杰羊肉馆拍摄 朱欣渝/供

强杰羊肉的“溯源之旅”：在烟火里守望老城的根与魂

在物价上涨的岁月里，老板羊肉价目表却微乎其微。老板说：“我家的养殖场直供活羊，屠宰场现宰现卖，省去中间商，把实惠都留给顾客。”自家羊场放养的板角山羊，从青草到汤锅全程可控，成本压缩却未减品质——这便是老店不涨价的底气，也是对“诚信”二字最朴实的注解。

虽已开分店，老店却如一直未搬。“怕老顾客回来找不到门，怕外地游客按着攻略扑空”，老板摩挲着斑驳的店招，眼里满是温情。这里不仅是本地人的“味觉归所”，更是游客的“味觉地标”，搬迁意味着会切断老城与食客的情感纽带。

老板的情怀早已融入汤锅：“我想让武隆的碗碗羊肉飘进千家万户。”从自产自销的实惠，到守着老地界的执着，再到推广特色美食的野心，他正用一碗碗羊肉，煮沸老城的文化记忆，让传统味道既扎根故土，又飘向远方。

图为团队成员在强杰羊肉馆采访老板 田宇/供

作为“老城印象”系列的核心篇章，强杰羊肉的拍摄以“溯源之旅”为脉络，深度挖掘武隆老城的美食文化基因。通过镜头记录自产自销的养殖-屠宰-加工全链条，展现“物价飞涨下的价格坚守”，凸显老城商户的诚信与智慧，传递老城的人情温度与旅游城市的包容性，将一碗羊肉升华为老城的文化符号。

老板的质朴，既流露对行业的深厚情感，又展现推广武隆特色的决心，为个体经济注入文化动能。此次拍摄不仅完成了美食文化的影像存档，更以“小店”见“老城”，通过味觉记忆唤醒集体乡愁，助力武隆特色餐饮品牌化发展，为老城经济注入可持续的传播活力。

供稿：幺鹏宇、田宇，肖熙铭

审核人：田宇，肖熙铭

供图：罗苹丹、朱欣渝，田宇

图像设计：幺鹏宇

声明：凡来源或标记以“大学生云报”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起三日后方可原文转载，转载时请注明来源及有效联系方式。

审定：幺鹏宇    责编：赵旭 + 投诉举报