导语：“叔公叔婆，爱想活到100岁，食得合适正靠谱！”2025年7月6日，在广东省梅州市蕉岭县长潭镇堑垣村村委会，一场全程使用客家方言进行的健康宣讲，让在场的数十位老人频频点头。广东医科大学公共卫生学院岭云志愿服务队13名队员，深入“长寿之乡”蕉岭县的乡村一线，聚焦老年人最迫切的健康需求，在堑垣村开展了一场别开生面的“营养膳食+防跌倒”科普行动，用专业知识和青春热情为当地老人送上贴心关怀。

方言科普：听得懂的健康知识才是真关怀

“听讲白话（普通话）有时听唔明，今日听自家话讲健康，清清楚楚！”一位阿婆笑着说。针对乡村老人语言习惯和信息接收特点，岭云志愿服务队做足了功课。队长王利平用亲切的客家话开场，瞬间拉近了距离。队员们精心准备的PPT图文并茂，内容更是“接地气”。

“营养膳食”宣讲不讲大道理，专讲“饭桌经”。队员们用本地常见的食材举例，教老人们如何搭配一日三餐：“白米粥可以加点粗粮杂豆（糖尿病饮食建议）”、“多样化饮食”、“食物肉个量爱适量，煮菜唔好太咸太油”。讲解深入浅出，老人们听得聚精会神，不断就“高血压爱么个食法、“胃口唔好爱么个办”等实际问题提问，队员们耐心解答，现场互动气氛热烈。

防跌守护：把安全知识送到老人“家门口”

“跌倒系老人最怕嘅事之一！”队员的讲解直指痛点。他们结合农村老人的生活环境，用客家话详细分析家中门槛、湿滑地面、光线不足等常见隐患。更实用的是，队员们带来了“看得见、学得会”的防跌妙招：如何改造居家环境（比如厕所加装扶手、浴室加防滑垫）、正确的起身步骤、床边放小夜灯等。清晰的讲解配合队员的现场示范，让抽象的安全知识变得生动可感。

（图为队长王利平用客家方言为堑垣村老人讲解防跌倒安全措施。刘楚昕 供图）

问卷见证：一堂课提升健康“明白度”

为了解老人真实需求并检验宣讲效果，团队设计了科学问卷。“宣讲前头，好多阿伯阿嬷对防跌措施认识唔够深。”队员介绍道。宣讲前后，队员们耐心地“一对一”辅助老人完成问卷。初步对比结果显示，仅堑垣村一场活动后，现场老人对核心防跌知识的知晓率就提升了近20%，对合理膳食搭配要点的理解也更加清晰。这组数据让队员们倍感鼓舞，也印证了精准科普的实效性。

（图为队员在堑垣村进行宣讲后问卷调查，了解老人学习效果。刘楚昕 供图）

八段锦动起来：笑声中传递养生之道

悠扬的音乐响起，村委会前的空地上，一场传统养生功法“八段锦”教学将活动推向高潮。“两手托天理三焦，左右开弓似射雕……”队员们在前列整齐示范，动作舒展。队员徐晟雅穿梭在老人中间，轻声细语地指导：“抬手吸气，下落呼气……慢慢来，唔使急。”起初动作生疏的老人们，在鼓励下渐入佳境，一招一式学得有模有样。“哇，做完肩头松好多，全身都舒服！”一位刚练习完的伯伯开心地说。欢声笑语中，健康养生的理念悄然传递。活动尾声，团队向参与的老人赠送了洗衣粉表达谢意。

（图为队员徐晟雅手把手指导堑垣村老人练习八段锦。刘楚昕 供图）

舌尖上的长寿密码：镜头记录蕉岭药膳

当日下午，服务队部分成员走进当地队员家中，用镜头探寻“长寿之乡”蕉岭的饮食智慧。他们全程记录了两道本地特色药膳——“金线莲煲鸭汤”和“五指毛桃猪骨汤”的制作过程。从挑选本地优质食材（蕉岭水、蕉岭鸭）、处理药材，到慢火炖煮的技巧，都被详细摄录。队员家长热情介绍：“金线莲清热去火，对喉咙痛好有效。”“五指毛桃健脾胃、补肺气，仲可以舒筋活络。”浓郁的汤香不仅弥漫在屋内，也传递着蕉岭人顺应自然、药食同源的养生智慧。这些珍贵的影像资料，将成为传播地方健康文化的载体。

短短一天，广东医科大学岭云志愿服务队在堑垣村播撒了健康的种子。他们用“乡音”传递科学知识，用专业守护老人安全，用传统功法激活健康活力，更用镜头挖掘本土养生智慧。这堂在乡村大地上进行的“健康公开课”，是青年学子服务基层、践行医者初心的生动写照。

（通讯员 徐晟雅 刘雅萍 黎婷婷 陈思雅）

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