为深入挖掘和传播柘皋早茶及传统手工艺文化价值，7月15日，巢湖学院工商管理学院“寻味柘皋”实践团一行走进巢湖市柘皋镇汪桥村，通过文化宣讲、问卷调查、影像记录等方式开展专题实践活动，用青年视角记录乡土故事，以专业所长服务地方发展。

文化宣讲环节，实践团成员以柘皋镇千年历史脉络为切入点，系统梳理了柘皋早茶文化的形成背景与发展演变。团队成员详细介绍了早茶“四大件”与“八小件”的饮食体系，生动讲述了广元早点等老字号店铺的匠心传承故事。宣讲还延伸至夏至龙舟、长桌宴等民俗传统，将饮食文化与地方风土人情有机结合，让在场村干部对本土文化的认知更加立体深入。

▲图为实践团成员向村干部讲解柘皋早茶的起源与发展脉络。

宣讲结束后，实践团开展问卷调研。问卷围绕早茶文化传播渠道、特色美食产业升级路径、农文旅融合开发方向等议题设置问题，广泛征集村干部与群众意见建议。村民们积极配合，认真填写问卷，部分受访者还主动分享了对本地早茶文化发展的看法与期待。团队对回收的问卷进行系统整理与数据分析，梳理出汪桥村在文化建设与产业发展方面的现实诉求，为后续形成具有针对性的调研报告积累了第一手资料，确保研究成果能够切实回应基层实际需求。

▲图为实践团成员向居民发放并讲解调查问卷。

▲图为村干部填写调查问卷。

带着问卷调研中发现的问题与思考，实践团走进汪桥村传统豆腐手工作坊，实地探访拍摄传统豆腐制作全过程。作坊内，老匠人熟练地展示着泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、压制等每一道工序，每一个动作都凝结着四十余年积淀的经验与智慧。镜头之下，老匠人专注的神情与娴熟的手法令人动容，传统手艺的温度透过画面得以留存。实践团成员与老匠人深入交流，详细了解了汪桥豆腐的历史渊源、制作工艺特点及其与柘皋早茶体系之间的文化关联，挖掘出许多此前未曾被系统记录的细节与故事。此次拍摄积累了一批高质量的影像素材，为汪桥豆腐传统制作技艺的宣传推广留存了珍贵资料。

▲图为实践团成员拍摄记录汪桥豆腐传统制作工序。

活动期间，实践团代表专程前往柘皋镇政府。双方就校地协同机制、实践成果转化路径、品牌共建方向等进行了交流，为后续调研成果落地与乡村振兴方案对接搭建了长效沟通渠道，进一步夯实了校地合作基础，确保实践成果能够真正转化为推动地方发展的实际举措。

此次汪桥村实践是“寻味柘皋”团队从老字号门店调研迈向乡村文化共建的重要延伸。柘皋早茶文化与汪桥豆腐传统制作技艺借助青年视角获得了新的记录与传播，文化宣讲拉近了传统饮食与基层群众的距离，问卷调研梳理了当地文化建设与产业发展的现实需求，影像留存为传统手艺的宣传推广积累了宝贵素材。青年学子用脚步丈量乡土，以专业服务地方，在知行合一中完成了个人成长与文化传播的双重收获。

撰文|陆紫夜

图片|肖龙悦，陆紫夜

审核|储岚霖

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