7月20日，广东医科大学瑶蓝志愿服务队走进清远市连南瑶族自治县百里瑶山，实地走访本地散户蜂农雷哥，深度探访千年瑶蜜从山野培育、田间管护到采收售卖的完整脉络，倾听山区蜂农扎根乡土、以蜂立业的真实故事。

蜂农雷哥：一份坚守二十载的事业

雷哥的养蜂手艺由祖辈传承而来，扎根连南瑶山从事蜂业多年，亲眼见证当地瑶蜜产业的发展变化。2003年他回乡养蜂，数十年间蜂蜜市场价值大幅提升，如今成熟原蜜统一玻璃瓶装、按斤售卖，售价较创业初期翻数倍。目前家中饲养六十来箱蜜蜂，早年最多饲养两百余箱蜂，一个人包揽全部管护工作，搬蜂、割蜜、打理蜂箱全程亲力亲为。谈及常年搬蜂、日夜操劳的辛苦，雷哥只是笑着坦言：“力不到不为财”。时常要带着孩子一起搬运蜂箱，常常忙到深夜，长年累月的劳作也落下腰腿劳损，这份辛苦是务农增收必经的过程。

山野养蜂经：顺天应时的土法智慧

依托连南得天独厚的高山山林资源，当地蜜源种类丰富，五倍子、野桂花、鸭脚木分季次第开花，蜂农形成固定采收规律：夏季五倍子蜜一年仅采收一次，秋季野桂花蜜同样只取一轮，冬季鸭脚木蜜花期绵长、蜜源充沛，可分两批采收。不同花源产出的蜂蜜物理特性不同：五倍子蜜葡萄糖含量高，静置后自然形成三层结构，顶层漂浮蜂蜡浮沫、中层是清亮液态果糖、底层沉淀细腻葡萄糖结晶与花粉矿渣，若出现冷热温差，分层现象更加显著，是无工业加工天然原蜜的标志性特征；冬蜜含水量极低，密封存放不易变质，而夏蜜一旦舀入瓶装，高温环境下一个月便容易发酵发酸，若留存蜂巢、有蜂群驻守，依靠蜜蜂持续扇风脱水、调控巢内温湿，则保存状态更加稳定，保存时间更长。

关于当地养蜂，雷哥向队员一行人介绍了不少实打实的土办法。蜜蜂要喝活水，蜂箱就挨着山间溪流摆；蚂蚁爱爬箱，就在底下垫东西隔开；山里虫子少，唯独胡蜂是蜂群最大的天敌。夏季高温，蜜蜂也怕热，工蜂会集体扇风、采水回巢蒸发降温。蜜源短缺时，则容易出现盗蜂—— 外来蜂群闯入盗蜜引发混战。雷哥有两手应对：洒水能立刻冲散缠斗的蜂群；喷烟则干扰蜜蜂的信息素识别，让它们找不到攻击目标。一散一掩，尽量减少伤亡。熬过夏季的高温与盗蜂考验，入秋后蜂群将进入繁殖最快的阶段，也迎来了鸭脚木花期，时长约 12 到 15 天，是当地主要的采蜜期。等蜜脾完全封盖、蜂蜜酿透成熟，便可以割蜜了，通常选在夜间操作，蜜蜂相对安静。为了给蜂群留足后路，每年最后一批蜜不会割干净，要留下一部分当口粮。冬天气温低，蜜蜂不出巢采蜜，全靠这些存蜜撑过寒冬。

现实之困：散户经营的多重难题

长久以来，散户养蜂面临多重现实困境。生产端，转场搬运蜂箱全靠人力，单人劳作负担极重。销售端更是难题叠加：线下客源基本靠本地熟客和上山游客，村内消费群体十分有限；线上渠道也迟迟未打开，订单量远不如早年。销路打不开，遇上晴好天气大流蜜，市场消化速度跟不上产量，大量蜂蜜只能囤积在家。销路窄、收益不稳，愿意投身养蜂的年轻人自然逐年减少，产业传承出现隐忧。同时，市场上低价掺假蜜混杂其中，游客难以分辨天然原蜜的好坏，优质瑶蜜常常卖不出应有的价格，陷入 "优质不优价" 的困境。

瑶蜜出山：以特色产业助力振兴

虽有诸多难处，但雷哥始终坚守乡土养蜂事业，也期待能拓宽瑶蜜销路。连南百里瑶山风光秀丽，文旅产业发展潜力充足，是本土蜂蜜特色展销的优质场景。服务队队员与雷哥深入交流，详细记录蜂农产业痛点与推广诉求，后续团队计划结合线下乡村展销、线上科普宣传相结合的方式，全方位展示瑶山天然原蜜特色与瑶族传统养蜂文化，帮助山区散户蜂农拓宽销售渠道，让藏在瑶山深处的千年瑶蜜走出大山，以特色蜂产业助力乡村振兴，拓宽农户增收致富路。

撰文 | 赖燕卿 胡荣琛 成开健

图片 | 胡宝婷 阮幸杰 丘胜腾

一审 | 吴佳颖

二审 | 黄均琇

三审 | 曾骏豪

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