霍山之畔，淠水之滨，一场中医药与酒文化的邂逅正在上演。近日，安徽中医药大学医药信息工程学院暑期“三下乡”实践团队走进霍山县迎驾酒厂，探秘千年酒文化的现代传承，解锁中医药与生态酿酒的融合密码。（通讯员 刘磊 尹家顺  凡仕强）

一、邂逅“汉风徽韵”：酒文化博物馆里的时光之旅

实践团队的第一站，是迎驾酒文化博物馆。这座总占地面积12900平方米的建筑，以汉代风格为骨，融徽派韵味为血：鼎形外观庄重古朴，金色铜车马浮雕熠熠生辉，编钟、汉阙等元素散落其间，仿佛穿越时空长廊，回到了“对酒当歌”的大汉岁月。

图 1迎驾酒文化博物馆图。刘磊 供图

“博物馆2013年开放，馆内十大展厅串联起迎驾贡酒的起源、酿造工艺与发展历程。”讲解员介绍道。队员们在“生态酿造窖池群”展区驻足，透过玻璃俯瞰整齐排列的泥池老窖——这里沿用“泥池老窖长周期发酵”工艺，依托大别山无污染山涧泉水，成就了迎驾贡酒的醇厚口感。

在“非遗酿造技艺”展厅，古老的蒸馏器、酒曲模具静静陈列，旁边的电子屏滚动播放着“迎驾酒传统酿造技艺”的工艺流程。“这项技艺可是安徽省非物质文化遗产呢！”队员小王边听边记录，“原来一瓶好酒，要经历这么多道工序的打磨。”

图 2酒容器。凡仕强 供图

二、解码“仙草入酒”：霍山石斛与白酒的养生碰撞

走进产品展厅，一抹“生态绿”瞬间抓住眼球——货架上，“魂之草”系列霍山石斛酒陈列其中， turquoise（青绿色）的礼盒上，仙草图案与山水背景相得益彰。“这是我们与霍山石斛产业结合的创新产品。”工作人员介绍，“选用‘中华九大仙草之首’的霍山石斛，搭配野生黄精，用低醇配方酿造，既保留白酒的醇香，又添草本滋补之力。”

队员们仔细观察酒瓶标签：“石斛多糖、氨基酸等成分易吸收，还能舒缓饮酒后的咽喉不适……”小李同学的专业敏感被激发，“这不就是中医药‘药食同源’理念的生动实践吗？”大家纷纷讨论起来：从霍山石斛的仿野生种植，到入酒工艺的研发，再到礼盒的国潮设计，一条“中药材+白酒+大健康”的产业链逐渐清晰。

三、对话“生态迎驾”：大企业的乡村振兴担当

在与迎驾集团负责人的交流中，团队了解到：这家起源于1955年的老牌企业，如今已发展为国家大型酿酒企业，拥有博士后科研工作站和省级企业技术中心，年产原酒3万吨，白酒储存能力达20万吨。但更让队员们触动的，是其“以酒为主、多元发展”的战略——不仅酿酒，还涉足饮料、玻璃、陶瓷等产业，为当地提供万余就业岗位，成为大别山革命老区的支柱企业。

图 3迎驾酒厂图。尹家顺 供图

“我们的‘生态酿造’理念，与中医药的‘天人合一’不谋而合。”负责人的话引发共鸣，“霍山的好山好水，既滋养了石斛，也孕育了美酒，更成就了产业报国的底气。”队员们实地走访厂区，看到货车往来运输，感受到这家“全国文明单位”对地方经济的强劲带动。

四、青春感悟：在酒文化里读懂产教融合

“以前只知道迎驾贡酒是‘国人的迎宾酒’，今天才发现它背后藏着这么深的文化和科技！”队员感叹。此次探访让大家意识到：中医药的传承创新，不仅是实验室里的配方研发，更可以与传统产业跨界融合——就像霍山石斛酒，既延续了白酒的社交属性，又注入了中医药的养生价值。

“我们学医药信息工程的，未来可以用技术助力产业链升级！”队长的话点燃了团队热情。大家计划后续与迎驾集团对接，探索“霍山石斛+白酒”的数字化营销、健康功效的数据分析等课题，让青春智慧为传统产业赋能。

离开迎驾酒厂时，夕阳为鼎形博物馆镀上金边。这次实践，让安徽中医药大学的学子们看到了一幅动人图景：千年酒文化在生态酿造中焕发新生，道地中药材在创新产品中走向大众，而青年学子的专业所学，正能成为连接传统与现代的桥梁。

图 4队员与酒厂合影图。尹家顺 供图

未来，团队将继续深耕霍山的中医药与酒文化资源，用科技与创意讲好“仙草+美酒”的故事，让更多人品味到中医药与传统产业融合的“时代醇香”，为乡村振兴与文化传承贡献青春力量。

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审定：张文熙    责编：赵旭 + 投诉举报