大学生云报7月26日讯（通讯员 晏安阳）7月13日至16日，桂林航天工业学院航空宇航学院“五味红韵・侗乡同心”实践团赴贵州省黔东南州黎平县蒲洞村与肇兴侗寨，开展非遗技艺与红色文化融合实践。团队以“酸、甜、苦、辣、咸”为脉络，探寻侗族传统技艺中的生存智慧与精神密码，助力乡村振兴与文化传承。

酸：靛蓝布上的长征足迹

这蓝靛草要泡七天七夜，酸度够了才能染出侗布的魂。” 古稀之年的杨奶将粗糙的手指浸入靛蓝染缸，泛起的泡沫里藏着侗族人的生存智慧。在侗布传习所，我们看着年轻绣娘用牛骨针将红色丝线缀入靛蓝布料——那抹红是红军过侗寨时留下的绑带颜色，如今成了“红军桥”纹样的底色。

这块染布上的每一道色阶，都像长征路上的每一步脚印，需要精准把控才能走得稳。”

傍晚的酸汤鱼锅咕嘟冒泡，学生尝着番茄与木姜子发酵的酸辣，听老人讲述1934年往事：“红军伤员躺在这张竹榻，七天喝酸汤退了烧。”

图为团队成员参观靛染过程。谭雲中 供图

甜：甜酒与篝火里的温暖传承

午后的甜酒作坊飘着糯米发酵的甜香，实践团成员用心学习这门古老的技艺——糯米摊凉要均匀，拌入酒曲要轻柔，在米中压实“酒井”的力道更要恰到好处。缸口的密封布，用的是浸过桐油的棉布。“透气但不漏水，既能让酵母‘呼吸’，又能锁住潮气。” 这让团队成员晏安阳想起航天器的生命维持系统：“我们用的分子筛材料也是这个原理，允许气体交换却阻隔液态水，没想到老祖宗早就用天然材料实现了类似功能。”

夜幕降临时，篝火晚会会场的篝火已噼啪燃起。当橙红的火苗舔舐着夜空，侗族老人的银饰在火光中流转，年轻人的芦笙声穿破烟霭，桂林航天工业学院 “五味红韵・侗乡同心” 实践团的成员们围坐其间，在跳动的火焰里，读懂了侗家人 “以火为媒” 的传承密码 —— 这火焰既烹煮着生活的滋味，也刻录着民族的记忆，更延续着军民同心的红色基因。

苦：野菜与鼓楼里的脱贫史诗

到了蒲洞村，我们的第一站是村里的鼓楼。当地党支部介绍，旧鼓楼已有两百多年历史，它的每一根木柱、每一片青瓦，都铭刻着蒲洞村往昔的艰苦岁月。在过去，鼓楼不仅是村民们集会、议事的场所，更是大家在风雨中相互依靠的温暖港湾。如今，它成为了孩童玩闹的场所，形成鲜明对比，见证着蒲洞村从贫困走向振兴的艰辛历程。

在蒲洞村的田边地头，当地党员弯腰指向一丛丛野菜，为我们讲述它们的故事。在过去，饥荒时常肆虐这片土地，粮食短缺，野菜便成了村民们的 “救命粮”。像野茼蒿，也就是村民口中的 “革命菜”，漫山遍野生长，曾无数次帮助村民熬过艰难时光。在物资极度匮乏的岁月，村民们每天天不亮就出门，漫山遍野寻找可食用的野菜，挖回来后，或水煮，或凉拌，简单烹饪后便成为一家人的口粮。这些野菜虽然口感苦涩，却饱含着生存的希望。

图为当地党员为团队成员讲解鼓楼历史。谭雲中 供图

辣：辣椒面里的热忱，逆境中的智慧

肇兴侗寨的青石板路上，街边的辣味小摊飘来阵阵焦香。竹篮里的辣肉泛着油亮的红光，辣白菜裹着鲜红的辣椒碎，引得实践团成员驻足。“尝尝！这辣肉是按老法子做的，盐腌、松柴熏，再和朝天椒同炒。”侗族大姐递过竹筷，眼里带着直爽的热忱。

据当摊位大姐说：当时红二军团攻入贵州时，缴获大量猪肉，但因食盐短缺无法调味，炊事员只能采用水煮方式烹饪，导致肉质肥腻难以下咽。此时辣椒成为调节口感的替代调料，既满足湖南籍将士对辣味的偏好，又缓解了长期食用无盐大肉的油腻感。

记住这辣味，就像记住红军走过的路，热辣辣的，才叫生活。” 实践团成员回头望去，阳光下的辣肉泛着油光，与远处风雨桥的红廊柱相映，像一团永不熄灭的火焰，在侗寨的街巷里传递着滚烫的热忱。

咸：咸菜坛里的牵挂，风雨桥的守望

离开肇兴的清晨，实践团在风雨桥遇见挑菜担的阿婆。她竹篮里的咸菜坛子渗出盐水，滴在青石板上，像极了老人们说的 “红军泪”。“这咸菜要腌足百天，咸得够味才能存久。” 阿婆用侗语念叨，“就像我们对红军的念想，越久越浓。桥边的石凳上，几位老人正就着咸菜喝米酒。古稀之年的王阿公指着桥面的刻痕“：这是红军战士刻的五角星，我们年年修桥，就为护着这些印记。” 咸香漫过桥面，与远处的鼓楼钟声相融，像在诉说：有些味道会随时间淡去，但有些牵挂，会像咸菜坛里的咸，越久越醇厚。

风雨桥不仅是交通要道，更是侗族建筑艺术的瑰宝。桥身雕梁画栋，装饰精美，体现了侗族人民高超的工艺水平。据当地党员说，风雨桥在过去发挥着重要作用，它为过往行人遮风挡雨，也是村民们交流互动的公共空间。在艰苦岁月里，风雨桥连接起了大家的心，成为团结互助的象征。如今，经过修缮和维护，风雨桥依然坚固，吸引着众多游客前来观赏，为侗寨的乡村旅游增添了独特魅力。

图为团队全体成员在出征前合影。谭雲中 供图

短短三日，桂林航天工业学院“五味红韵・侗乡同心”实践团的学子们以“酸、甜、苦、辣、咸”为线索，开启了一场贯穿侗寨古今的深度文化之旅。在蒲洞村，学子们于野菜的苦涩与焕新的村貌中，读懂了一个村寨从困顿到新生的坚韧无声，它的新生诉说着蒲洞村在党和政府关怀下，依靠自身坚韧不拔的意志，从困顿泥泞中奋力新生、迈向振兴的壮丽蜕变。苦涩与新生交织，学子们深刻读懂了这份深植侗族血脉的坚韧力量；在肇兴，他们从靛染的酸、米酒的甜、辣椒的热烈与咸菜的醇厚里，品出了非遗技艺的匠心、生存的智慧，更触摸到融入侗族血脉的红色基因与家国情怀。这“五味”，调和出侗乡大地深沉而磅礴的文化红韵——这是民族坚韧与时代奋进的壮丽和鸣，在黔东南的青山绿水间恒久回荡。

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