大学生云报8月3日讯（通讯员 刘陈圆 黄誉玮）为深入贯彻落实习近平总书记考察云南重要讲话和重要指示精神，推动云南腾冲旅游业发展，走好新时代乡村振兴路。2024年7月19日，长安大学“观滇西乡村振兴·筑民族复兴之梦”暑期社会实践队走进云南省腾冲市朝阳社区豆腐研学基地进行研学,了解小产业如何带动经济发展，实现乡村振兴。

朝阳社区深耕美食文化 匠心打造研学地标产业

朝阳社区位于腾冲坝子东南角，下辖胡家湾、倪家堡、毛家村、陈家村4个自然村。朝阳社区是名副其实的腾冲饵丝、豆腐特色产业第一村，历史上明朝永历皇帝“大救驾”的故事流传至今，其中“草帽豆腐”更是腾冲餐饮文化的一张“活名片”。依托厚重的饮食文化底蕴，2022年，朝阳社区将闲置资源利用起来，投资30万元建成朝阳豆腐研学馆，传承发扬豆腐传统工艺，共设置小石磨3台，同时可供60人开展豆腐研学。研学者可沉浸式体验从手工磨豆到豆腐压模全过程。

图为实践队员了解豆腐的发源历史

图为实践队员了解研学馆的创立过程

匠心点卤凝精华 研学体验传古艺

在讲解员的引导下，实践队成员们了解到，腾冲豆腐选用优质高山黄豆，这些黄豆在腾冲独特的地理环境和气候条件下生长，为豆腐的品质奠定了坚实的基础。讲解员详细介绍了腾冲豆腐独特的点卤技艺。不同于其他地区的豆腐制作，腾冲豆腐采用传统手工点卤法，通过精确控制卤水的用量和时机，使豆浆在缓慢而均匀的反应中凝结成细腻的豆腐花。

实践队成员们在师傅的指导下，动手参与了豆浆的过滤和豆腐初步成型过程。他们小心翼翼地将煮沸后的豆浆倒入纱布中过滤，去除豆渣，留下纯净的豆浆。随后，在师傅的协助下，成员们将豆浆倒入模具中，并轻轻晃动，使豆浆分布均匀。

图为实践队员学习豆腐的制作过程

图为实践队员研磨豆浆

打造乡村模式产业新升级 引领城市繁荣发展大振兴

2021年,朝阳社区有饵丝加工户72户,豆腐加工户54户,实现饵丝销售总额7200万元,豆腐销售总额320万元。2022年,朝阳社区被确定为腾冲市乡村振兴示范点。

朝阳社区乡村振兴的成功范例给全省乃至全国乡村都提供了一个新的振兴思路。社区充分体现以党建为引领,制定了“以产业发展服务城市繁荣”的发展思路。同时,朝阳社区将传统村落丰富的历史文化资源和旅游资源融入产业发展，规划创建AAA级旅游景区,建设豆腐、饵丝研学基地和特色文化街,打造主题节点花园,提升、美化村庄环境,最终实现朝阳社区的全面振兴。

图为研学馆毛豆腐成品

图为实践队员参观研学馆

习近平总书记在云南考察时曾说：“脱贫摘帽不是终点，而是新生活、新奋斗的起点。”通过走访调研，实践队师生深切感受到朝阳社区在走一条关注自身特色的新道路，这是中国乡村振兴的一个参考。同学们纷纷表示未来将不断努力学习、奋勇争先，为中国建设添砖加瓦，为民族振兴奉献自身力量。

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审定：黄誉玮    责编：赵洋 + 投诉举报