大学生云报7月17日讯（通讯员 胡竺沂）2024年7月11日，重庆外语外事学院英语学院暑期“三下乡”实践团踏上了一段意义非凡的旅程，他们前往重庆市潼南区双江镇正街59号，聚焦当地非物质文化遗产——“潼飞哥”千层麻花，展开了一场深度调研活动。

一、双江千层麻花：历史的味蕾记忆

双江千层麻花，作为潼南区双江镇的一张特色名片，承载着几代人的记忆与情感。其历史可追溯至数十年前，以其独特的制作工艺和酥脆可口的口感，赢得了广大食客的喜爱。作为双江镇第一家千层麻花售卖店，“潼飞哥”千层麻花更是成为了这座古镇不可多得的美食瑰宝。

二、匠心独运：双江麻花的制作过程揭秘

实践团成员们有幸见证了千层麻花从选材到成品的整个制作过程。首先，是精心挑选优质原材料，确保每一根麻花都能拥有最佳的基础风味。随后，经过和面、揉面、擀面、切条、搓制等繁琐而精细的步骤，麻花逐渐成形。最激动人心的莫过于油炸环节，金黄色的麻花在热油中翻滚，散发出诱人的香气。起锅后，一盘盘色泽诱人、层次分明的千层麻花便呈现在众人眼前，等待着顾客的品尝与赞赏。

三、传承与创新：对话“潼飞哥”千层麻花传承人黄守兰

在调研过程中，实践团成员们特别采访了“潼飞哥”千层麻花的第四代传承人黄守兰女士。黄守兰女士于2014年从广东深圳返回家乡，毅然接过父亲手中的接力棒，开始学习并传承这门古老的手艺。她不仅保留了千层麻花原有的精髓，更在此基础上进行了大胆的创新。抓住双江镇建设古镇的契机，黄守兰女士与丈夫共同努力，注册了商标，将“潼飞哥”千层麻花打造成了一个独立的品牌。她根据市场需求和消费者喜好，不断调整和优化麻花的口味，使之更加符合现代人的审美和口味需求。同时，她还积极利用社交媒体等现代传播手段，扩大千层麻花的影响力，让这份来自双江古镇的美味能够走出重庆，走向全国乃至世界。

通过此次调研活动，重庆外语外事学院英语学院暑期“三下乡”实践团不仅深入了解了双江千层麻花的制作工艺和历史传承，更深刻感受到了非物质文化遗产在现代社会中的生命力与活力。他们表示，将以此次调研为契机，进一步挖掘和传播中华优秀传统文化，为传承和弘扬非物质文化遗产贡献自己的力量。

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审定：莫双榕    责编：赵旭 + 投诉举报