为持续深挖吉安安福火腿全产业链发展现状，衔接前期线下特产门店调研成果，紧扣“十五五”时期乡村特色产业提质升级、数商兴农、农产品品牌化发展工作导向，江西农业大学南昌商学院数字财贸学院暖乡福行团赴安福火腿生产厂区开展实地实践调研，主要以厂区展厅参观、生产车间观摩、同步直播推介、企业接待人员访谈四项核心内容开展调研，完整记录安福火腿从原料加工、标准化生产到线上市场拓展的产业现状，以青年专业视角梳理产业发展痛点与转型路径。

展厅观览：传承乡土文脉，夯实乡村特色产业根基

在厂区接待人员引导下，实践队队员第一站进入企业专属产业展厅开展沉浸式参观学习。展厅系统陈列安福火腿发展沿革图文史料、本土安福米猪种质资源介绍、传统腌制发酵工艺流程复刻模型、历代火腿成品样本、地理标志认证与非遗工艺相关资质文件，同时陈列企业现有全系列礼盒、真空分装肉制品。队员分区阅览展板信息，记录安福火腿依托本地米猪种质、山地气候形成的差异化产品核心优势，梳理产业多年来从家庭手作、小型作坊到标准化工厂的迭代脉络，明晰安福火腿作为吉安县域重点特色农产品的产业根基，对照“十五五”规划中做强地方特色种养加工产业、深挖本土资源禀赋的发展要求，形成初步产业认知。

安福火腿作为吉安代表性乡土特产，是带动农户增收、推动乡村一二三产融合的重要载体。展厅完整留存传统手工工艺的发展轨迹，让队员认识到深挖土特产文化底蕴、保护非遗技艺，是乡村特色产业稳定发展的基础，也为后续调研分析提供文化层面的参考依据。

实践队队员听接待员讲解安福米猪历史

车间观摩：科技赋能生产，推进全流程标准化建设

结束展厅参观后，队员跟随接待人员的指引进入封闭式生产车间实地观摩，重点观察生产标准化落地与食品加工科技创新成果。透过隔离观光，原料处理、修割腌制、恒温发酵、仓储熟成、真空分装等全工序清晰可见，车间配套恒温恒湿发酵设备、专业质检设施，实现传统古法与现代加工技术融合运用。

厂区接待人员同步介绍工序标准化管控、常态化岗位操作培训、成品分区存储等整套管理规范，同时坦诚标准化升级落地存在现实阻碍：设备更新、运维及人员定期培训带来持续新增成本，一定程度限制企业扩大生产、升级产品线。实地走访打通了工厂生产端与线下门店零售端的调研链路，直观显现传统土特产现代化加工转型的现实困境。

实践队队员参观车间半成品火腿

产地直播：青年实践赋能，拓宽农产线上振兴通路

车间观摩结束后，两名队员开通直播账号，开展线上公益宣传，以三下乡青年力量助力本土特产线上传播。直播镜头对准发酵成品与各类礼盒，队员实景讲解安福米猪原料优势、标准化生产流程、产品食用场景，实时回应网友关于产地、选购渠道等各类咨询，完成产地品牌线上曝光。

发挥青年数字专业优势开展产地直播，能够补齐企业线上运营薄弱的短板，以低成本、高互动的宣传方式拓展消费群体，是大学生三下乡助力乡村产业上行的有效路径，也为当地土特产搭建可持续的线上宣传渠道。

实践队队员开通直播带动土特产销售

深度访谈：聚焦人才短板，探寻校企协同就业新路径

直播间隙，实践队队员结合前期门店调研梳理的问题清单，与接待人员开展面对面深度交流。接待人员围绕厂区现有产能规模、安福米猪稳定原料供给体系、线下经销与特产门店成熟布局、现有产品线规划、区域品牌推广布局等内容，向队员做了详细介绍。

交流中，厂区方面也分享了未来的发展规划与拓展方向：企业现阶段以线下稳定渠道为基础，正稳步布局线上新媒体赛道，希望借助短视频、直播等年轻化传播方式，进一步打响安福火腿区域公共品牌；同时计划持续丰富产品矩阵，开发低盐即食火腿、火腿预制菜等适配当代日常饮食需求的新品类，优化多元化礼盒包装，更好贴合年轻消费群体与多元送礼场景；在人才层面，企业十分期待和实践团队深化联动，借助学校电商运营等专业能力，为厂区线上运营、品牌年轻化升级注入新鲜青年活力，探索校企实践合作、双向赋能的新模式。

乡村特色产业长久发展离不开青年人才支撑，企业缺专业人才、院校缺少产业实践对接渠道、配套扶持政策不足，共同构成产业人才发展的突出堵点，本次访谈获取的一手信息，为团队后续提出校企联动、人才引流相关优化建议提供切实依据。

实践队队员和接待员访谈

实践总结

本次厂区实地调研补足此前仅走访线下特产门店的信息缺口，完整搭建起安福火腿“文化展厅—标准化生产—线上直播推广—企业人才建设”全链条调研资料库，客观记录县域传统土特产产业真实发展面貌。综合走访内容，产业现存核心问题集中于：标准化升级成本压力较大、线上数字化运营能力不足、专业青年人才供给短缺、校企协同与配套扶持政策缺位。

后续暖乡福行团将整合门店、厂区两处调研一手资料，依托数字财贸专业优势，围绕控制标准化改造成本、常态化直播运营、年轻化产品包装设计、搭建本地院校校企合作渠道、吸引青年返乡就业等方向形成落地可行的优化方案。以青年三下乡实践力量打通安福火腿产销、人才双向发展渠道，助力吉安本土特色土特产突破地域市场局限，持续激活乡村产业振兴内生动力。

声明：凡来源或标记以“大学生云报”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起三日后方可原文转载，转载时请注明来源及有效联系方式。

审定：刘嘉慧    责编：陈宇 + 投诉举报