以专业为基：从课堂到灶台的匠心锤炼

活动展开前，队员们集中研习中华饮食文化脉络，系统梳理青团、糖画等江南传统小吃的历史源流与地域特色，尤其关注其与节气时令、民间仪礼的深层关联。面对社区中老年人与少儿并存的受众结构，团队反复打磨宣讲脚本，力求将典籍中的“大文化”转化为街坊邻里听得懂、愿意听的“小故事”。

8月14日至15日，队员们操练青团揉面、糖画熬糖等传统技法，切身感受火候、手感与经验在手工制作中的分量。此外，粮食工程、食品安全方向的同学主动引入现代食品科学视角，就传统工艺中油脂氧化、糖品结晶、微生物控制等实际问题展开讨论，思考如何在保留古法风味的前提下，提升小吃的营养安全性与工业化适应性。这一轮“理论—实操—反思”的闭环，不仅让队员对手艺人的匠心产生共情，更为后续面向公众的体验环节储备了扎实的讲解素材和应变能力。为了适配社区老人、儿童不同群体，队员还多次试吃调整青团馅料甜度，降低糖油配比，兼顾传统风味与健康饮食理念。

以社区为场：让文化在互动中“活”起来

2026年8月16日，实践团走进镇子边缘的老住宿在此搭建起“传统饮食文化小讲堂”与“指尖上的非遗”体验区。队员以实物展示配合趣味解说，从一粒糯米的春耕秋收讲起，串联起寒食禁火、清明祭祖、立夏尝新等节气民俗，将餐桌上的寻常点心还原为具有时间刻度与地域印记的生活符号。现场吸引不少居民驻足参与。不少老年人围坐一旁，结合自身生活经历，和队员分享本地清明做青团、端午包粽子的旧时习俗，回忆起过去时节令吃食的往事；小朋友们则围拢在体验台前，跃跃欲试，队员便耐心讲解、指导。糖画体验点位同样热闹，队员一边熬制糖稀，一边向居民科普糖画的非遗历史，部分居民品尝队员现场制作的青团之后，主动提出疑问，队员结合食品专业知识，解答青团保存、艾草处理、减糖改良等现实生活问题。

图为成员展示介绍内容 马书影 供图 

以反思为锚：在复盘与传播中延长实践链条

8月18日下午，实践团带着整理好的调研资料，走访了社区内几位熟悉本地传统饮食的长辈。队员们围坐在一起，耐心聆听老人们讲述家乡点心的过往故事，记录下代代口耳相传的制作诀窍与地域食俗记忆。不少长辈谈起旧时过节制作青团、糖食的往事，也提出了不少贴合现代生活的改良想法，队员认真做好笔录，将这些鲜活的民间记忆妥善留存。

为扩大文化传播的覆盖面，团队把走访见闻、社区活动的现场片段剪辑成短视频，撰写纪实图文，投递至学院与校团委公众号。推文除展示线下实践的热闹场景外，还结合走访收集到的民间经验，整理出青团、糖画的家庭制作小教程，让更多人可以在家动手体验传统吃食的乐趣。实践全过程中，团队严格把控经费开销，把资金重点用于食材、活动工具购置与队员安全保障，力求用好每一笔经费，让文化科普活动落地见效。

成员展示介绍内容 马书影 供图

以食脉为桥：青年担当与文化自信的双向奔赴

中华饮食文化之厚重，正在于它不仅是味觉记忆，更是族群认同、伦理秩序和自然哲学的浓缩载体。此次实践，团队成员走出校园围墙，在社区烟火气中真切体会到：文化传承并非遥不可及的宏大叙事，而是每一次掰开青团时对时令的敬畏，每一次端详糖画时对巧思的赞叹。对于食品专业学子而言，这次活动更是一次学科价值观的洗礼——他们意识到，食品科学不仅关乎理化指标与生产线效率，更关乎如何用现代知识守护传统基因，让老手艺在新时代拥有更安全、更健康、更可持续的表达方式。

（图为成员在社区们门口合影，彭鹤鸣供图）

团队指导老师表示，未来将持续优化“专业实训+社区服务+数字传播”三位一体的实践模式，推动传统饮食文化走进更多街道、校园和线上空间，让承载着中华文明基因的一餐一饮，在青年一代的创造性转化中，真正成为连接过去与未来、联结个体与社会的温暖纽带。这场始于夏末的社区实践，已然在年轻学子和普通居民心中埋下了文化自觉的种子，而它所激发的，是对中华优秀传统文化生生不息的共同守望。（ 彭鹤鸣）

声明：凡来源或标记以“大学生云报”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起三日后方可原文转载，转载时请注明来源及有效联系方式。

审定：彭鹤鸣    责编：陈宇 + 投诉举报