为深入贯彻关于“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”的重要指示精神，充分发挥高校科技服务乡村振兴的作用，2026年7月9日至13日，福建农林大学园艺学院“数智兴茗”白芽奇兰茶科技小院实践队依托平和白芽奇兰茶科技小院平台，深入漳州市平和县茶园、茶企和村庄，围绕产业调研、技术培训、产品创新和科技成果试验开展暑期“三下乡”社会实践，以专业所长服务白芽奇兰茶产业提质升级。

（1）寻根茶文化，了解产业发展脉络

实践队前往平和县崎岭乡彭溪村白芽奇兰母树原址。在白芽奇兰母树发现者、白芽奇兰茶推广第一人何锦能先生的讲解下，队员们了解白芽奇兰的发现、选育和推广历程，并走进白芽奇兰茶文化馆，通过历史照片、传统制茶工具和品牌荣誉等展陈，认识平和茶产业由传统作坊向规模化、品牌化发展的过程。此次文化溯源为队员理解白芽奇兰的品种特色和产业基础提供了直观认识。

图一：实践队探访白芽奇兰母树原址  供图：李展颜

（2）深耕茶产业，服务加工提质与产品创新

茶产业是此次实践的重点。实践队深入现代化茶企生产基地和白芽奇兰加工车间，在带队教师国家茶产业技术体系岗位科学家郝志龙教授和平和县农业农村局高级农艺师黄满荣的指导下，参与鲜叶采摘、晒青、做青、杀青、揉捻和烘焙等加工环节，观察茶青色泽、形态和香气变化，学习摇青、翻叶、闻香等操作要点。制茶结束后，队员们按照感官审评规范，从外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面评价茶样，进一步理解鲜叶质量、加工控制与成茶品质之间的关系。

针对茶农反映的苦涩味偏重、香气纯净度不足和不同批次品质不稳定等问题，郝志龙教授面向茶企技术人员、种植大户和茶农开展加工技术培训，围绕鲜叶成熟度、做青走水、摇青与晾青配合、环境温湿度、杀青节点和烘焙火功等关键环节进行讲解，并结合生产问题现场答疑，将专业知识转化为易理解、可操作的生产方法，为稳定白芽奇兰“兰香清雅、滋味醇爽”的品质特征提供技术支持。

图二：郝志龙教授开展白芽奇兰加工技术培训及现场答疑  供图：李展颜

实践队还围绕产品创新和茶柚融合开展调研，了解柚子花与白芽奇兰融合加工的产品思路，并联合“柚见云边”实践队，以白芽奇兰、平和蜜柚等本地特色资源开展新式茶饮创作。队员们围绕茶汤浓度、原料配比、香气协调和市场定位反复优化配方，为拓展花茶、新茶饮等消费场景提供青年思路，推动“一叶一果”资源优势向产品优势和产业优势转化。

图三：实践队开展“柚茶融合”新式茶饮创作  供图：李展颜

（3）聚力茶科技，推动制茶经验数字化

围绕传统制茶依赖感官经验、关键节点难以量化的问题，实践队将郝志龙教授团队研发的茶叶加工在线参数采集系统带到企业生产一线开展试验。该系统可在白芽奇兰做青过程中连续监测香气释放强度和车间温湿度，并结合工业摄像机记录叶片形态变化，在电脑端形成实时曲线和可追溯、可复盘的加工数据档案，为判断做青程度、比较不同批次和总结优质工艺提供数据参考。

图四：茶叶加工在线参数采集系统在生产车间开展试验  供图：林锦臻

实践队研究生肖朝虎还在培训会现场向茶企、茶农演示设备功能，并围绕生产适用性、数据采集和后续优化等问题开展交流。现场反馈为系统进一步提高稳定性、适配性和实用性提供了依据，也为传统制茶经验的数字化保存、标准化表达和远程技术指导探索了新的路径。

图五：实践队研究生向茶企、茶农演示智能化设备  供图：叶杰

此次实践将产业调研、加工培训、产品创新与科技成果试验贯通起来。下一步，“数智兴茗”实践队将继续依托白芽奇兰茶科技小院，把科研成果送到茶园、车间和茶农身边，为平和白芽奇兰茶产业标准化、数字化、品牌化发展贡献青春智慧，以科技力量助力乡村产业振兴。

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审定：林锦臻    责编：陈晓红 + 投诉举报