为纵深推进 “百千万工程” 提质增效，落实 “双百行动” 工作部署，深挖郁南特色农业资源、赋能乡村产业振兴，广东职业技术学院外语外贸学院 “啡凡香伴” 实践团联动郁南县，开展郁南（文明）青年夜校系列课程。活动立足郁南 “中国无核黄皮之乡” 资源禀赋，全程以郁南无核黄皮为核心创新载体，开设咖啡、特色调饮、创意烘焙一体化实操课程，充分发挥高校专业优势，推动本土农产创新转化，以青春力量助力县域特色产业升级。

本次郁南（文明）青年夜校课程，是广东职业技术学院深化校地协同、服务地方产业发展的重要实践。课程摒弃通用化技能教学模式，全部实训内容聚焦郁南无核黄皮深加工创新，精准对接本地黄皮产业品类单一、附加值不足、消费场景有限等发展短板，积极探索 “黄皮农产 + 新式业态” 融合路径，推动无核黄皮从传统生鲜产品向潮流饮品、创意西点升级迭代，助力本土特色产业延链、补链、强链。

▲图为实践团成员与学员在课程结束后的合影留念

咖啡创新赋能，重塑黄皮乡土风味

本次咖啡实训围绕郁南无核黄皮开展特色研发教学，构建专属郁南的本土风味咖啡体系。授课老师李建泰系统讲解咖啡萃取、气泡调配、风味融合等专业技艺，重点指导学员探索郁南无核黄皮与咖啡的创新搭配方式。

▲图为实践团成员李建泰面向全体学员，细致讲解专业咖啡机使用方法要点

学员依托正宗郁南无核黄皮鲜果浆，成功研发制作无核黄皮气泡美式、花果风味拿铁等特色新品，将黄皮天然果香与咖啡醇厚风味深度融合，打造极具郁南地域特色的新式饮品。课程有效提升本地青年饮品制作技能，开辟黄皮饮品深加工新赛道，推动地标农产对接年轻化消费市场。

▲图为实践团成员李建泰一对一指导学员把控咖啡豆的克数

特色调饮创新，激活黄皮多元价值

调饮实训聚焦本土鲜果创新应用，授课老师范效励详细讲解调饮基础知识、器具规范、分层技法与风味搭配技巧。课程重点围绕郁南无核黄皮开展特调研发，创新打造无核黄皮特调金珠露等特色饮品，充分展现郁南无核黄皮清甜多汁、果香纯粹的独有品质。

▲图为实践团成员范效励向学员系统讲解各类调酒操作步骤

学员在实操中熟练掌握高颜值鲜果特调制作技法，探索黄皮果浆多元调配方案，适配乡村市集、文旅消费等场景需求，进一步挖掘郁南无核黄皮商业潜力，推动本土农产精品化、多元化发展。

▲图为实践团成员范效励手持调酒蓝瓶，手把手教学员调配特色分层鸡尾酒

创意烘焙提质，赋能黄皮产业焕新

烘焙实训主打郁南无核黄皮鲜果西点创新，授课老师唐欣雨、王雪琴、李建泰开展全程实操教学，围绕原料处理、配比把控、烘烤火候、成品塑形开展系统指导。

▲图为实践团成员为学员讲解调配烘焙甜品原材料过程

课堂依托本地新鲜无核黄皮鲜果资源，指导学员顺利完成无核黄皮雪媚娘、无核黄皮鲜果司康两款特色甜品制作，以新鲜果肉、烘干黄皮果丁入料提香，有效丰富黄皮深加工产品形态，打破传统食用方式，为郁南无核黄皮产业化、品牌化发展提供创新实践样板。

▲图为实践团成员围站学员身旁，共同指导学员动手制作烘焙点心

以技育青助振兴，校地联动促发展

本次郁南（文明）青年夜校课程圆满结课，参训学员全面掌握以郁南无核黄皮为核心的咖啡、调饮、烘焙创新技艺，产出大量兼具颜值、风味与本土特色的优质作品。活动现场评选表彰优秀学员，树立技能学习标杆，有效激发本地青年扎根乡土、创业兴乡的内生动力。

▲图为图为颁发最暖咖啡师荣誉奖项

“啡凡香伴” 实践团发挥专业优势，依托郁南（文明）青年夜校实践平台，统筹推进技能传授、人才培育与产业赋能，畅通郁南无核黄皮多元转化渠道，延伸特色农业产业链条，不断提升农产品附加值，培育乡村新兴消费业态。

▲图为实践团成员与学员在课程结束后的合影留念

下一步，广东职业技术学院将以“百千万工程”为媒，持续健全与郁南县、郁南（文明）青年夜校校地共建合作机制，牢牢聚焦郁南无核黄皮优势特色产业，充分整合高校人才、技术与创新资源，常态化推进农产品创新研发、青年技能培育、乡村业态孵化等实践项目，促进产学研创新成果落地转化，依托青年创新动能推动县域特色产业高质量发展，推动 “百千万工程” 各项部署在郁南落地生根、开花结果。

撰文 | 廖纤榕 徐梓扬

图片 | 曾梅萍 王梅

审核 | 范效励

声明：凡来源或标记以“大学生云报”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起三日后方可原文转载，转载时请注明来源及有效联系方式。

审定：曾梅萍    责编：黄涛 + 投诉举报