2026年7月24日，广州商学院会计学院会梦起航智汇桃乡突击队以“青春聚力‘十五五’，实干赋能‘百千万’”为主题，赴河源市连平县上坪镇开展暑期“三下乡”社会实践活动，并专程走访本土客家非物质文化遗产传承人。团队依托前期“百千万工程”专项调研基础，聚焦客家山歌、传统小吃等非物质文化遗产项目的传承程度、生存现状与发展需求，旨在为后续推动“非遗+民宿”活化融合提供一手依据。本次调研深度访谈两位县级非物质文化遗产相关传承人——身兼山歌与多项美食手艺的（人名）谢意提、“牛混身”传统小吃传承人（人名）谢爱党，围绕手艺概况、制作工艺、产业现状、传承困境及文旅合作意愿等维度系统采集数据，为文化赋能乡村旅居探寻可行路径。

谢意提女士——山歌新唱与乡土美食的多面手

突击队首先拜访了身兼数艺的谢意提。她的“客家山歌”无师承，全靠近年网络短视频自学，原创《上坪好地方》以通俗腔调传唱家乡鹰嘴桃与田园风光，较老一辈晦涩唱腔更易被游客听懂。然而，会唱者多已中老年人，年轻一代极少主动学习，文化馆虽有零星培训，但未形成固定学员队伍。同时，她手中还保留着自制西梅汤原料青梅酸梅、本土花生油五仁月饼、艾草粄等多项传统美食手艺，其中五仁月饼传承逾三十年，以上坪本地花生油、花生仁、芝麻纯手工制作，口感公认本地最佳，常被外出务工青年带往广州、深圳、东莞等地，但同样面临后继无人的隐忧。

在传承困境方面，她坦言：平日经营特产小店、务农等，时间和精力常被挤占；文化站音响设备无法配套使用，缺少固定练习和表演场地。她明确表示，愿与“南国桃园”民宿集群联动，可开展青梅腌制、月饼制作体验及山歌现场教学，但希望运营方提供课时报酬与物料补贴。

▲图为队员访谈“客家山歌”传承人剪影

谢爱党先生——濒临失传的“吊牛尾绳”小吃

在他的家中，队员了解到这门土话古称“吊牛尾绳”的客家小吃，于2011年被列入县级非物质文化遗产名录，但全镇会做者寥寥无几。他跟随父辈学艺，从业数十年，妻子亦会制作，但子女及村中年轻人无一愿意接手。其制作工艺采用传统单一配方——糯米粉、本地花生油、红糖、白糖、花生碎，油水调和和面，水分比例要求严苛，油炸后裹花生碎，现炸口感最佳，旧时逢年过节或办喜事食用，祖辈曾走街摆摊，现仅节庆自制，不对外售卖。

他的家庭主要收入依赖近200亩桃园，以熟客采摘和批量收购为主，但农资成本高、台风大雨影响收成，农闲还需零散务工贴补。小吃制作无任何市场化收入，且因从未定价，若民宿商业化运营需共同商议。他完全配合民宿联动计划，愿意开放制作流程拍摄、提供试吃，并手把手教学游客体验，同时建议在桃子采摘季同步推出“牛混身”手工体验项目，实现农旅融合。

▲图为队员记录“牛混身”制作过程画面

两位传承人面临的困境高度相似，一方面，村中青年大多外出谋生，无人愿耗费时日学艺，手艺传承后继乏人；另一方面，制作与排练需投入大量物料和时间，却无专项经费支撑，长期处于“用爱发电”的窘境。加之本土非物质文化遗产仅在本地口耳相传，外地游客鲜有接触渠道，可谓“养在深闺人未识”。对于与“南国桃园”民宿集群的深度合作，两位传承人亦持积极态度，愿意提供青梅腌制、“叶粄”“牛混身”等美食体验，开设“客家山歌”教学、清唱表演及中秋民俗科普等文化课程，并探索鹰嘴桃采摘与非遗制作相结合的农旅融合项目。

突击队围绕手艺概况、制作流程、生存现状、传承瓶颈及文旅融合意愿等维度，对两位传承人进行了深度访谈，积累了大量珍贵影像与一手口述资料。调研显示，上坪非遗整体呈现“名录有名、传承无人”的严峻态势，师徒断档是当前最核心的传承症结，常态化政策引导与资金扶持几近空白。但令人欣慰的是，两位传承人所掌握的手艺均具备较强的体验性与教学可操作性，且对民宿联动热情高涨，为后续“非遗+民宿”产品的落地转化提供了清晰的场景依托。经济保障、场地配套与宣传推广，正是打通活化路径的三大关键支点。

▲图为队员与“客家山歌”传承人合影

▲图为队员与“牛混身”传承人合影

基于调研成果，突击队下一步将聚焦四项重点工作：

一是为南国桃园民宿集群量身定制非遗体验套餐，将青梅腌制、月饼制作、“牛混身”DIY、山歌教学等环节标准化、模块化，形成游客可直接参与的文旅产品；

二是系统优化非物质文化遗产品牌视觉形象与特产包装设计，提升本土文化符号的辨识度与市场吸引力；

三是拍摄制作短视频及图文宣传素材，同步开发线上预约体验小程序，搭建非物质文化遗产与游客之间的便捷桥梁；

四是借助民宿集群的客流优势，让非遗在旅居场景中实现“可看、可学、可带”，以青年创意推动文化传承与乡村旅游同频共振。

从乡野匠人的手作烟火到民宿集群的旅居场景，变的是空间载体，不变的是青年守护乡土文脉的初心。广州商学院会计学院会梦起航智汇桃乡突击队将继续以实干实绩践行“青春聚力‘十五五’，实干赋能‘百千万’”的行动誓言，让非物质文化遗产在乡村振兴中真正“活”起来，为中国式现代化贡献青春力量。

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审定：廖思宇    责编：李艳孜 + 投诉举报