当食品安全科普的讲台从大学教室搬进工厂车间，当食品工艺学的公式在生产线上找到鲜活的注脚，这个七月，一群肩负"食安强国"使命的浙农林大青年，从磐安到杭州，从知识输出到技术研学，在食品产业一线写下属于青春的实践答卷。

科普入企 学以致用 科普进企业，专业知识服务生产一线

2026年7月，浙江农林大学食品与健康学院（现代粮食产业学院）"新式功能欧包的开发"大学生暑期社会实践团赴金华市磐安县新兴食品厂，面向企业一线员工开展食品安全专题科普宣讲。团队成员结合食品质量与安全专业知识，围绕食品配料表解读、食品添加剂科学认知、食品贮藏保鲜、霉变食品识别与处置、过敏原标识规范等内容进行系统讲解，并结合GB 7718—2025《预包装食品标签通则》，介绍预包装食品标签相关规定及重点变化。宣讲过程中，团队成员通过案例分析和现场答疑，将专业术语转化为通俗易懂的科普知识，帮助企业员工进一步增强食品安全意识，提升食品标签识读和风险辨别能力。宣讲结束后，实践团与企业负责人开展座谈交流，详细了解企业生产经营、产品研发及市场销售情况，并围绕当前食品消费趋势和企业产品创新面临的实际问题展开讨论。通过交流，团队成员进一步认识到，食品专业学习既要立足理论基础，也要紧密对接行业发展和企业需求。

车间研学 知行合一 深入生产车间，课堂理论对接实际生产

随后，实践团转赴杭州麦雨千寻食品有限公司，深入生产车间，开展为期六天的欧包工业化生产线研学。在企业技术人员的带领下，团队成员深入生产车间，系统了解欧包生产的全流程。从原料预处理、面团调制，到控温发酵、分割成形，再到醒发烘焙、冷却包装，大家认真观摩各环节操作，记录关键工艺参数和质量控制要点，将食品工艺学、食品微生物学等课程知识与实际生产过程相互印证。研学期间，企业技术人员结合生产经验，重点讲解了面粉筋度、酵母种类、发酵温度与湿度等因素对面团状态、产品口感和成品品质的影响，并介绍了生产线在标准化管理、过程控制和食品安全保障等方面的具体要求。通过近距离观察和学习，团队成员对焙烤食品工业化生产流程有了更加直观、系统的认识，也更加深刻地理解了食品工业标准化、规模化生产背后的技术逻辑和质量要求。

青春践悟 使命在肩

七天的实践、两家企业，从开展食品安全科普到深入生产一线研学，实践团完成了一次从“输出专业知识”到“吸收产业经验”的双向学习。

在宣讲台前，团队成员耐心讲解食品安全知识；在生产线旁，大家认真观察工艺流程、记录技术要点；在座谈交流中，成员们主动了解企业需求、思考行业问题。一次次交流、一次次操作，让书本知识变得更加具体，也让团队成员进一步认识到，食品专业知识只有走出课堂、走进车间、回应产业实际需求，才能更好地转化为服务社会和行业发展的力量。

实践团成员表示，将以此次暑期社会实践为新的起点，进一步夯实专业基础、提升实践能力，持续关注食品产业发展趋势和企业技术需求，努力把学习成果转化为助力食品企业产品创新、品质提升和生产提效的实际行动，为“健康中国”建设和食品产业高质量发展贡献青春智慧与力量。

图 | 孙瑞雪 刘则剀 方可涵 吴雨若 杨佳丽 韦潘

文 | 孙瑞雪 刘则剀 王晓楠

审核 | 孙瑞雪

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