文化育人润物无声，乡土烟火滋养童心。为进一步传承和弘扬徽菜非遗传统文化，深挖徽州饮食背后蕴含的风土人情与人文精神，丰富乡村暑期支教课程体系，拓宽乡村孩子的本土文化视野，7月18日，安徽师范大学外国语学院赴黄山黟县赤岭村“语你童行”本科生实践团队立足当地深厚的徽州文化资源，特别邀请中国徽菜大师、省级徽菜非遗传承人曹向忠等六位徽菜大师走进乡村课堂，为支教队员与村内孩童开展一堂温暖治愈、色香味俱全的徽菜流动式非遗互动实践课。

不同于传统枯燥的理论教学，本次课堂以“文化讲述+现场实操+沉浸式品尝”的温情形式展开，将厚重的徽州历史、质朴的乡土家风、温暖的人间烟火融入一堂生动的文化课中，让孩子们在看、听、学、品之间读懂家乡文化，感知徽州文脉。

课堂伊始，曹向忠大师带着温柔的笑意，以通俗易懂的语言开启徽州文化分享。结合自身深耕徽州餐饮多年的经历，他从徽州独特山水地理脉络讲起，梳理新安山水孕育出的地域人文底色；同时结合现场图片，细致解读徽派马头墙、古祠堂、徽州府衙等经典建筑的美学内涵与人文寓意。曹大师讲到，徽菜根植于完整的徽州文化体系，山水、建筑、家风共同塑造了徽菜质朴醇厚、本味求真的烹饪内核，让在场师生读懂美食背后厚重的徽州文脉。曹向忠望着台下一张张纯真质朴的脸庞，感言道：“我生在徽州，长在徽州，从小吃着家乡菜长大。徽菜于我而言，不只是一门手艺，更是家乡的根与魂。我想让村里的孩子们都知道，咱们家门口的味道，是值得骄傲的文化。我希望家乡的味道能够被更多的人看见，让孩子们心里记住这缕徽州烟火，徽州文化就永远不会失传。”朴实真挚的话语，藏着他对乡土、对徽菜最真挚的热爱。

▲图为曹向忠等六位徽菜大师进行自我介绍 易星月摄

理论分享结束后，是在场师生最期待的美食实操环节。曹向忠与随行厨师现场动手烹制徽州经典名菜毛豆腐、中和汤。灶火徐徐升腾，食材在锅中翻滚，鲜香的滋味缓缓弥漫在教室每个角落。孩子们围在一旁，眼睛亮晶晶地注视着翻炒的铁锅。曹大师细致讲解食材挑选、火候把控、传统制作工艺，手把手带孩子们感受徽菜“本味求真”的传统技艺。

▲图为大师现场为大家制作毛豆腐 易星月摄

菜品出锅后，热气腾腾的徽菜香气四溢。曹大师贴心地将菜品逐一分送给每位孩子与支教队员，细心叮嘱年纪较小的孩童小心烫口。孩子们捧着热腾腾的美食细细品尝，脸上洋溢着幸福的笑容。一个小女孩捧着碗筷，咬下一口毛豆腐，仰起头说：“曹叔叔，这个菜好好吃，以后我也要学做徽州菜，做给爸爸妈妈、爷爷奶奶吃。”曹向忠摸摸孩子的头顶，欣慰地笑了：“好孩子，守住家乡味道，就是守住家里的温柔。”

▲图为大师们在与同学进行互动 伍子宁摄

一餐徽味，一脉乡情。本次课堂没有枯燥的理论说教，而是以美食为桥梁，以温情为底色，在一问一答的温暖对话中，将非遗文化、乡土情怀、家风温情融为一体。不仅让孩子们近距离学习徽菜知识，感受非遗魅力，更在孩童心底种下了热爱家乡、传承文化的种子。支教队员表示，曹向忠大师用温柔的讲述、热腾腾的徽菜，让孩子们读懂美食背后家人相伴、故土情深的珍贵意义。未来团队也将持续深耕乡土文化教育，开展更多温情、优质的特色课堂，让温暖的徽州文脉在乡村少年身上代代延续。

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审定：余婧婕    责编：陈宇 + 投诉举报