7月16日凌晨5点，天还未亮透，湖南衡阳祁东县黄土铺镇戈马村的黄花菜地里已经亮起了零星的灯光。湖南工商大学法学院“三下乡”社会实践团——数法下乡团的11名大学生，在当地农户奶奶的带领下，体验了一场特殊的“晨间劳动课”——采摘黄花菜。

祁东县是“中国黄花菜之乡”、黄花菜原产地，拥有近600年的种植历史。全县黄花菜种植面积达16.8万亩，预计今年鲜菜产量27万吨。眼下正值黄花菜采收旺季，6月底至7月初是采摘、上市、加工的高峰期。黄花菜采摘有严格的时间要求——每天凌晨5点到10点是最佳采收时段，花蕾在上午10点后一旦开放，便失去了加工价值。

晨光里，同学们在地头遇见一位奶奶独自一人弓着腰忙活着，便主动上前搭把手，跟着一起摘了起来。黄花菜采摘讲究“抢花不待开”，须挑选花苞饱满、色泽金黄、尚未绽放的长花蕾，用手指捏住花蒂轻轻一折便可完整摘下。黄花菜富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素和卵磷脂，中医认为其性凉味甘，有清热利尿、养血平肝、安神解郁的功效，因此也被称为“忘忧草”。

图1：团队成员在菜地里采摘黄花菜

两个小时的劳作，手指被花茎的汁液染成了淡褐色，汗水已浸湿衣衫，但两筐黄花菜装得满满当当。据奶奶描述：家里一亩多地，产量20斤左右，一年收成大概几千元。据奶奶描述，往年黄花菜收购价为每斤4元，今年全县鲜黄花菜收购价为每斤2元左右，市场价下调明显；加上今年雨水多，花苞品质受影响，产量也不如往年，市场行情不好，很多散户卖不上价。不过祁东县今年建立了兜底收购机制，有扩种奖补政策，几家规模加工企业按保底价收购，给农户托了底。

聊起家里的事，奶奶的语气里透出牵挂。两个儿子常年在外务工，一个孙子毕业后在部队当兵，还有两个孙女，其中一个还在读高中。孙子只有节假日才能通上电话，好久没见了，奶奶平时只有老伴作陪。

图2：采摘结束后团队成员与奶奶在黄花菜地里的合影

9点，采摘结束。黄花菜地里，金黄色的花苞在晨光中轻轻摇曳。同学们把两筐沉甸甸的黄花菜帮奶奶搬回家。临别前大家站在一起拍了张合影。拍完照，奶奶的目光在镜头里停留了很久。她低声念叨起在部队当兵的孙子，已经大半年没见了。同学们说，会把这张合影发到新闻媒体上，他大概能看到。

图3：团队成员采摘黄花菜展示

正如祁东县流传的那句话——“世界黄花菜看中国，中国黄花菜看祁东”，这朵小小的“忘忧草”，承载的不仅是一个产业的未来，更是无数个像奶奶这样的农村家庭对美好生活的期盼。湖南工商大学法学院数法下乡团团队成员表示，将继续深入乡村一线，用青春脚步丈量乡村振兴之路，用所学所长服务基层群众。

撰文 | 唐艺菁 何佳丽

图片 | 吴冠男 刘鑫怡 尹茜

审核 |牛芷含 张国辉

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