近日，珠海科技学院粤韵尚宜队深入广东省茂名市信宜市东镇街道，聚焦当地传统美食 “尚文粉” 开展实践活动。这支由大学生组成的队伍，带着专业知识与创新热情，通过对接社区、实地走访、探访工厂、对话从业者等方式，挖掘这道 “一湿一干” 粉食背后的文化根脉，为其产业发展探寻路径，让承载乡愁与红色记忆的传统美食焕发新活力。

对接居委，溯源粉食日常

粤韵尚宜队的实践从与尚文居委深度对接起步。队员们带着提前梳理的调研提纲，在居委干部带领下走进粉坊、市集与农户家，用镜头和文字系统记录尚文粉的文化根脉与发展轨迹。

他们与当地居民深入交流，了解到尚文粉在日常生活中的食用场景 —— 多作为早餐，常搭配粥、花生油、芝麻等，部分居民几乎每天食用；也收集到大家对其定价、推广方式的看法，不少人认为可通过抖音、小红书等平台宣传，还有人提及尚文粉有干湿两种形态，本地人常称湿粉为 “捞粉”，这些一手信息为还原尚文粉的发展脉络提供了鲜活素材。

图片图为队员们在市集走访了解尚文粉食用情况 粤韵尚宜队 供图

工厂探访，融合传统与现代

针对尚文粉的技艺传承，团队发挥专业优势，开展数字化保护工作。在干粉工厂，队员详细记录三代人坚守的手工技艺，将本地冬稻筛选标准、磨浆 “舀起成线、滴下不结块” 的把控、晾晒用棕榈汁增滑等口传细节，转化为图文与视频资料，建立完整工艺档案。

同时观察工厂引入现代设备提升蒸煮、干燥效率的实践，总结传统与现代融合经验，为规模化生产的发展路径提供参考。据了解，该工厂的四个品种干粉年销售额能达 20 多万，仓库里发往珠三角的包裹堆成小山，每一份干粉都裹着百年米香。

图片图为尚文干粉工厂的生产场景 粤韵尚宜队 供图

文化溯源，传承红色记忆

为深度挖掘文化根脉，队员们特地探访了梁尚文之墓，在苍松翠柏间与当地老人深入交流。队员们认真聆听烈士故事，详细记录粉食命名的渊源，将这段红色记忆系统整理成文字资料，提炼出 “尚文” 二字蕴含的精神内核。

原来，尚文粉的故事浸在纪念革命烈士梁尚文的红色记忆中，“尚文” 二字早已融进日常的揉粉、晾晒里，老辈人常说，做粉得有实在劲儿，不能偷工减料，就像这片土地上的坚守，让尚文粉背后的文化根脉更加明晰。

此次实践，粤韵尚宜队用数字化技术留存工艺细节以守护文化根脉，用实地调研挖掘文化内涵，用青春智慧为尚文粉的传承献策来拓宽发展路径。这不仅展现了当代大学生扎根实践的担当，也让这道浸润着乡愁与红色记忆的美食，在新时代有了更清晰的传承方向，让传统技艺在青春动能的注入下，实现活态传承与创新发展。

图片图为团队合影粤韵尚宜队 供图

图文：珠海科技学院粤韵尚宜队

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