大学生云报8月23日讯（丁瑜） 七月流火，暑意正浓。山东理工大学农业工程与食品科学学院“同源膳行”实践团围绕食品安全保障、药食同源产业现状等主题，于7月10日至16日在淄博多地开展系列调研与实践活动，从市场终端认知调研到检测技术探秘，再到企业生产实践，全方位触摸食品产业的“安全脉搏”与“创新活力”。

为探究药食同源理念在市场终端的落地情况，实践团于7月10日兵分多路，对淄博市张店区的社区超市、大型商超及药店展开系统性调研，全方位勾勒药食同源产品的市场生态。调查表明：社区超市认知薄弱与潜力待挖并存；大型商超品类分化明显茶饮与保健品成主力；药店与医馆陈列精细化医馆重视度更高。

其中，实践团对盛德美、家家悦、大润发等大型商超的调研呈现出更细致的品类特征。数据显示，不同区域药食同源产品占比差异显著：茶饮专区近60种产品中，橘红、山楂、枸杞等药食同源物质占比高达80%；保健品区域含药食同源成分的产品超90%；而果蔬区鲜山药、生姜等占比不足10%，坚果区杏仁、枣等占比11%。此外，奶粉冲饮区、面条区、零食区均有含药食同源成分的产品，其中婴幼儿食品占比突出，反映出特定消费群体的需求导向。

实践团成员在超市进行药食同源相关调研

7月14到15日，实践团探秘检测核心，科技筑牢“舌尖安全”防线,深入高青县检验检测中心，近距离感受科技对食品安全的守护力量.成员们进入实验室，全程参与葡萄农残检测流程，从样品前处理到精密仪器分析，亲手实践“毫厘之争”的检测标准。理论学习后，实践团抵达淄博木李渌鑫育苗基地、圆梦葡萄庄园参与抽样实操。技术人员强调，抽样的每一个细节都关乎检测结果准确性——从样本选取的代表性到封装的规范性，直接关联餐桌安全。次日，实践团再次进入检验检测中心实验室，将前一天的见闻深化为亲手实践。完成实操后，技术骨干带领实践团前往四楼精密仪器室，在精密仪器室中的液相质谱仪、气相质谱仪等设备对“十亿分之一级”农残的精准捕捉，以及“食品伙伴网”国标检索等信息化手段的应用，让成员们直观理解了“科技是第一生产力”。“从田间抽样到实验室十亿分之一级的精准检测，每个环节都是对‘舌尖安全’的承诺。”实践团成员感慨，科技手段与检测人员的严谨态度，共同构筑了食品安全的“钢铁长城”。

实践团成员在在检验检测中心参观

7月16日，实践团先后走访淄博本土食品企业与生物药业公司，解码传统工艺的传承与创新密码。上午，实践团首站抵达淄博锦婷食品有限公司，在王总的带领下参观糕点、豆腐生产车间。从原料筛选到馅料调配，传统工艺与现代设备的结合让人印象深刻——公司秉持“以质为本，以味传情”理念，既保留老味道，又通过电商营销、保鲜技术开拓新市场。下午，成员们来到淄博豆之源豆制品有限公司，探访大豆筛选、石磨研磨等工艺，技术人员详细讲解了大豆筛选、石磨研磨等工艺，强调传统石磨能保留更多营养，而现代化流水线则保障了安全与效率。同时，体验“生产+文旅”模式，并见证校企共建社会实践基地的签约，未来将合作研发豆腐乳等深加工产品。

实践团参观本土食品厂生产车间

7月17日，实践团探访九鼎生物，共促产学研融合发展。上午，实践团成员在企业负责人陪同下，实地探访了九鼎生物的核心生产线。在益生饮品车间，成员们观摩了从原料处理、无菌调配、瞬时灭菌到全自动灌装的全流程，了解了企业通过实时监测pH值、活菌数和负压无菌环境保障产品质量的关键技术。随后，实践团参观了企业展厅，回顾公司发展历程：从专注益生菌制剂研发起步，逐步拓展至益生饮品与压片糖果领域，形成了集“研发-生产-定制”于一体的服务模式，拥有多项专利。展厅展示了自研的“复合益生菌饮品”等主打产品及满足客户个性化需求的定制产品（如各类维生素、姜黄压片糖果），年均承接定制订单30余笔。当日下午，校企合作迎来重要时刻。山东理工大学农业工程与食品科学学院代表与九鼎生物药业负责人正式签署合作协议，共建“实践教学基地”。根据协议，企业将为学校学生提供实践培训平台，学校将助力企业技术攻关。随后，双方在企业大厅隆重举行了“山东理工大学实践基地”挂牌仪式。双方共同为基地揭牌，标志着合作正式启动。

实践团与企业共建大学生社会实践基地

为期两周的系列活动，“同源膳行”实践团完成了从市场调研到科技探秘、再到产业实践的闭环探索。从社区超市员工对药食同源的基础认知，到检测中心十亿分之一级的精准检测技术，再到食品企业“传统工艺+现代创新”的发展路径，每一环都指向“食品安全”与“产业升级”的核心命题。

实践团表示，未来将持续关注药食同源产业的市场培育、检测技术的迭代创新及校企合作的深化，期待以更多元的方式推动科技与产业融合，让“舌尖上的安全”更有保障，让传统饮食文化在创新中焕发新生。

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审定：王佳宇    责编：赵旭 + 投诉举报