大学生云报7月7日讯（通讯员 李美宣、黄颖、罗项智子、孙成燕） 粉墙黛瓦间，烟火升腾处。午后三时的双塔市集，老字号糕团铺升腾的雾气裹着糯米清香，与隔壁精品咖啡的醇香在空气中交织。作为苏州古城烟火与文化交融的独特地标，双塔市集汇聚着老苏州的味觉记忆与新市井的活力脉动。

7月7日，苏州城市学院“守味探新”暑期社会实践团队在这座见证苏州“烟火气”与“文艺范”奇妙共生的地标里再度启程，走进双塔市集，将《“十四五”非物质文化遗产保护规划》的政策蓝图带入市井烟火，解锁苏州非遗美食传承新图景，让古老“苏味”在现代市集里寻得新共鸣。

团队双塔市集调研场景。吴清熔供图

市集寻踪，聆听非遗食味心声

踏入双塔市集，青石板路蜿蜒向前，传统与现代交融的气息扑面而来。实践团成员迅速融入这热闹场域，两两分组开启调研。在冒着热气的梅花糕摊位前，成员笑着与摊主交流：“您做梅花糕这么多年，觉得传统的豆沙馅和现在流行的新口味，哪种更能让这门手艺传下去呀？”面对提问，摊主边翻动着铁模里的梅花糕边说：“老手艺的精髓不能变，比如面糊的比例、烘烤的火候，但馅料得跟着年轻人的口味走，不然咋吸引他们来了解这老味道呢！”

有市民在填写问卷时坦言：“双塔市集的这些非遗美食，是苏州的活名片，得守着老根，也得开出新花。”这些来自市井的声音，为调研攒足一手素材，也让成员们清晰触摸到非遗传承的时代脉搏 —— 传统不能丢，创新不能停。

成员与经营者交谈。林渝斐供图

交流碰撞，洞察传承创新方向

与市集商户、非遗从业者的对话，成为调研的深度切口。在裕永胜烧麦店，店主一边麻利地包着烧麦一边说：“这烧麦的皮要擀得薄如纸，肉馅要选新鲜的，这些老规矩不能变。可现在成本涨了，年轻人又喜欢新鲜事物，得琢磨着怎么让这老味道被更多人知道、喜欢。” 一旁顾客说到：“可以借市集的人气，打造‘非遗美食体验日’。”这番话，瞬间点燃成员们关于非遗活化利用的思考。想要苏州非遗美食更好的传承，就要守好 “老味道” 根基，更要蹚出 “新玩法” 路径，让古老技艺在现代消费里站稳脚跟。​

从梅花糕摊位前对手工技艺的坚守，到裕永胜烧麦店里对皮薄馅鲜的执着；从老客满蛋饼摊在传统基础上对口味的创新尝试，到苏式绿豆汤摊位前对传统配料与新搭配的探讨，成员们用问卷与访谈，编织出大众对非遗美食的期待网。

团队成员开展问卷调查。李美宣供图

宣传推广，传递苏味文化温度

调研路上，实践团成员同步发放苏州非遗美食宣传册，册中罗列着苏州非遗美食的名称及推荐去处，用简洁文字与图片勾勒出“苏味”非遗的轮廓。在市集休息区，老人接过宣传册，戴上老花镜慢慢浏览，轻声念叨：“这些都是苏州的老味道，能一直传下去就好。”​

宣传册传递的不仅是美食信息，更是文化的引线。让非遗走近大众，既需要扎实的技艺根基，也需要精准的传播引导。这份从市井中涌来的关注，化作团队继续前行的力量，更让“苏味”非遗的传承火种，在市集烟火里越燃越旺。

此次双塔市集调研，是“守味探新”团队以青春践行非遗传承的生动注脚。从街头聆听市井心声时的专注，到宣传传递文化温度时的热忱，成员们用脚步在青石板路上刻下传承的印记，以行动在烟火市集里破译非遗的密码。这趟旅程，团队成员在与摊主的攀谈中，他们读懂了“守味”二字里藏着的岁月坚守；在与食客的交流中，他们触碰到“探新”背后的时代期盼。每一份问卷都是一次对话，每一次访谈都是一场修行，每一页宣传册都是一份担当。​

展望前路，这支青春队伍将带着市集的人间烟火继续前行。相信当青春力量与非遗魅力深度交融，定能让“苏味”的故事，在一代又一代人的讲述中，永远热气腾腾、生生不息。​

声明：凡来源或标记以“大学生云报”之内容均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，至发布之日起三日后方可原文转载，转载时请注明来源及有效联系方式。

审定：孙成燕    责编：赵旭 + 投诉举报