浙金院学子沉浸式体验定胜糕制作传承

发布时间:2025-07-10 12:10   来源:大学生云报 | 池佳敏   阅读 471一键复制本页标题和网址

实践报道

2025年7月3日,浙江金融职业学院金融管理学院“青力洄游,青力青为”暑期社会实践团走进南浔港廊陈阿小糕点店,沉浸式参与定胜糕制作,探寻传统美食背后的文化传承脉络,亲身触摸非遗技艺的温度与力量。当日,实践团成员踏入糕点店,裹挟着米香的烟火气扑面而来。老板陈阿小身着工装,正专注筹备制作材料,见成员们到来,便热情开启这场传统技艺的“探秘之旅”。

图为成员协助师傅处理糯米粉。池佳敏供图

定胜糕制作始于备料,以优质糯米粉为根基,需经层层筛选。实践团成员协助处理糯米粉时,发现看似简单的步骤暗藏门道——糯米粉的细腻度,直接决定定胜糕的口感层次。阿小师傅边指导操作,边轻声讲述:定胜糕在当地传承已久,曾寄托特殊寓意,如今化作连接代际、留存乡愁的味觉符号,盼能借这一口“老味道”,让传统记忆在现代社会延续。

图为定胜糕成型制作。池佳敏供图

成型环节,阿小师傅手法利落,粉色米粉填入特制模具,按压、脱模间,一个个精巧的定胜糕雏形跃然眼前。实践团成员纷纷上手尝试,却在按压力度、脱模时机上屡屡“卡壳”。阿小师傅耐心示范,拆解动作要领,成员们反复练习,逐渐掌握窍门,望着自己参与塑造的糕点,成就感在心底蔓延。

图为成员与师傅交流。池佳敏供图

交流中,实践团成员了解到,陈师傅投身定胜糕制作已有许多年,最初跟随长辈学艺,将对美食的热爱沉淀为毕生事业。岁月流转,糕点店也经历过挑战——年轻群体对传统糕点兴趣降温,客源减少、传承遇阻。但陈师傅始终坚守,以“守护老手艺”的执念,在传承路上稳步前行。

谈及定价,陈阿小考量“用料精良 + 纯手工制作”的成本,结合大众消费力,制定出兼顾品质与亲民属性的价格,盼让更多人尝到正宗定胜糕,延续这份味觉传承。

图为蒸定胜糕。池佳敏供图
蒸制时,实践团成员守着蒸锅,看热气升腾,期待值拉满。待锅盖掀开,粉色定胜糕香气四溢,入口软糯香甜,成员们品尝着亲手参与制作的成果,对传统美食的魅力有了更深切的体悟。

此次实践,成员们全程参与备料、成型、蒸制全流程,与陈师傅深度对话,读懂传统糕点行业坚守者的执着与不易。定胜糕作为地域文化载体,承载历史记忆与民俗基因,陈师傅多年坚守纯手工制作,守护的不仅是一门技艺,更是传统文化传承的“根”与“魂”。实践团以沉浸式体验,挖掘传统糕点背后的文化故事,为非遗传承注入青春动能。他们期待以此次实践为契机,唤起更多人对传统美食的关注,让定胜糕这类非遗载体在新时代持续闪光;更冀望激励广大青年投身传统文化传承,以青春力量为古老技艺赋能,驱动其在时代浪潮中绽放新彩,让传统与现代交织出更动人的传承篇章。(通讯员 池佳敏 王炜)


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