华南师范大学“火把流动 益路童行”三下乡实践队团以美食美育搭建广府文化传播桥梁，于7月18日走进广州市白云区永平街政务服务中心，开设《粤食粤精彩·寻味广府》特色美术综合实践课。课程融合听音互动、文化科普、手绘创作与集体协作，将藏于早茶、糖水、老火汤之中的岭南底蕴，转化为孩童可亲身感知的美育内容。

烟火寻常藏粤味，朝夕食鲜未识文脉

肠粉、虾饺、双皮奶，是陪伴广州孩童成长的温柔烟火。交谈之中不难发现，孩子们自幼浸润在广府饮食氛围，顺滑入味的肠粉、奶香绵密的双皮奶最得偏爱。闲暇时分，他们常随母亲父亲、奶奶爷爷前往茶楼小店，点一桌点心承载阖家闲话的温情，岭南风味早已融入朝暮日常。

开课之前，孩子们对美食的认知仅停留在味觉层面。他/她们熟知老广晨起饮茶、四季煲制靓汤的生活习惯，知晓早茶是亲友相聚的消遣，老火汤顺应岭南湿热气候、滋养身心，却从未深究饮食习惯背后沉淀百年的民俗底蕴。朝夕相伴的风味近在眼前，厚重绵长的广府文脉，此前却未曾真正走进少年的认知世界。虾饺十三道褶的匠心、艇仔粥源自水乡的渊源、双皮奶双层奶皮的精巧工艺，这些藏在美食细节里的文化密码，长久隐匿于街巷烟火，等待一堂趣味课堂缓缓揭开。

图为孩子们探索广府美食 冯彦齐摄

声趣启思绘珍馐，同心共绘广府宴席

课堂以听音辨美食的趣味游戏开启文化探索，蒸笼开合的嘶鸣、砂锅慢炖的咕嘟声响，皆是孩子们日常耳熟能详的动静，瞬间唤醒根植心底的味觉记忆。跳出传统图文说教的听觉互动新颖灵动，充分点燃全场孩童的探索兴致，为后续手绘创作铺垫轻松愉悦的课堂氛围。

创作专属美食卡时，不少孩子选取干蒸烧卖与黑米糕为创作对象，在烧卖顶端点上红点模拟蟹籽，又以坚果点缀黑米糕，用心还原食材本貌。课堂提前备好适配不同年龄段的线稿模板，虾饺层叠的褶子、叉烧包标志性的开口造型皆有清晰参照，即便初次精细刻画点心细节，孩子们也不会心生畏难，能够随心勾勒心中喜爱的岭南小吃。

图为孩子们动手制作广府点心 永平街“双百工程”社工服务站摄

小组分享环节，孩子们都愿意主动诉说独属于自己的美食回忆，热闹的交流氛围里，每个人都拥有一段专属舌尖往事。聆听同伴与家人品尝点心的经历，大家方才明白，每一道平凡小吃，都牵系着一段温暖的生活片段。集体拼贴巨型广府大餐桌时，孩子们主动商议点心卡片的摆放布局，将茶点、主食、糖水错落排布，一同构筑丰饶的宴席图景。一张张独立画作汇聚成完整长卷，协作过程欢声笑语不断，待到作品全貌铺展，每位孩子心中都涌起十足的成就感。

从听音唤醒生活记忆，到落笔描摹舌尖风味，再到携手共创宴席长卷，课堂摒弃枯燥的理论讲授，以多元互动引导孩子亲手感知广府美食的造型匠心，在彼此闲谈间读懂风味承载的人间温情。

图为孩子们做的广府宴席 冯彦齐摄

文脉入怀知风物，少年心向岭南韵

一餐一饭藏岁月，一笔一画植文脉。经过整堂课的沉浸式熏陶，孩子们看待广府美食的视角已然悄然转变，从前只贪恋入口鲜甜软糯的滋味，如今更愿意主动探寻风味背后沉淀的历史与人文。艇仔粥的水乡故事令众人印象最深，旧时船家泛舟售粥的过往，勾勒出独属于岭南水乡的生活图景，满含动人故事感；日日相伴的肠粉朴实家常，也让孩子们倍感亲切，不少人课后计划寻访街巷食铺，亲身品尝课堂中细致讲解的艇仔粥。

如今再踏入茶楼、街边早餐店，孩子们不再只顾埋头进食，会主动留意虾饺褶纹、叉烧包造型、双层奶皮等标志性细节，同步回味课堂所学的早茶社交文化、顺时养生理念，学会从食物外观读懂藏在方寸风味里的广府生活智慧。谈及课程期许，孩子们十分喜爱美食与绘画相融的课堂形式，希望后续增设更多小众小吃科普、美食制作短片，搭配品类更丰富的绘画模板，持续以笔墨记录多彩岭南百味。

图为孩子们在了解广府美食里的讲究 永平街“双百工程”社工服务站摄

火把传薪润童心，食韵永续广府魂

整场交谈真切见证了美育课堂带给孩子们的成长蜕变，少年对广府美食的理解，从贪恋口舌滋味升华为读懂烟火之下绵延千年的岭南文脉。人间百味是岭南文化最生动的注脚，“火把流动”实践队流动的火把以美食美育搭建文化传承桥梁，将厚重的广府底蕴化作孩童可触摸、可描绘、可共情的鲜活体验，于童心深处埋下文化传承的种子。怀揣益路童行的初心，实践队团将持续深挖本土风物资源，打造沉浸式传统文化课堂，让笔墨承载粤地烟火，令广府古韵伴着星火，在少年一代生生不息、流转绵延。

图为实践团与孩子们制作作品的温馨合影 冯彦齐摄

撰文 | 黄静雯、赖媛

图片 | 冯彦齐、林钰涵

审核 | 龚艳琳、阮斯媛

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