为溯源传统手工加工工艺、挖掘传统器具蕴含的机械设计逻辑，近日，江西农业大学工学院“智维清锋”实践团组织开展古法磨豆沉浸式体验活动，团队循着工艺流程层层深入，依次完成工艺学习、实操试磨、结构拆解三项任务，形成一套由表及里，由实践到理论的系统化研学过程。

聆听工序讲解，掌握工序细节

古法研磨是传统手工加工技艺的鲜活载体，承载着朴素的工艺智慧。为探寻工序背后的技术逻辑，实践团队认真听取现场人员的细致讲解，工作人员从黄豆预处理条件说起，依次讲解投料频次、推磨力度与转速控制等关键要点，逐条说明不同操作方式对出浆品质带来的影响。从物料进入磨口，到逐步碾压成浆，整套工序环环相扣，有着清晰严谨的技术标准。完整细致的讲解，让团队成员理顺了整套研磨工序，牢牢抓住各项操作的技术要点。

图为实践团成员聆听老师讲解磨豆细节

参与现场研磨，体会运转规律

在实操体验环节，团队成员有序分组开展石磨研磨作业。按照既定流程定量投料，平稳发力带动磨盘持续转动。随着磨盘匀速运转，黄豆进入两片磨盘的咬合缝隙，在挤压、碾压、分级细化的连续作用下慢慢化为细腻浆液。反复的试练直观印证，发力不均、转速忽快忽慢都会直接造成研磨效果参差不齐。成员在一次次调整发力姿态的过程中，逐步找到稳定匀速的运转节奏，真切体会到机械平稳运行对加工质量产生的决定性作用。亲身实操的过程让团队直观体会到设备运行稳定性、连续性的核心价值，进一步强化了今后开展机械操作、设备调试时稳速、稳压、稳运行的专业意识。

图为实践团成员体验磨豆

观察器具结构，剖析设计机理

结合农业机械化专业知识，团队近距离观测石磨的整体构造。上下磨盘相互咬合，盘面呈放射状分布的齿槽形成多级研磨通道，物料从中心入口送入，顺着纹路向外逐级粉碎，最后从边缘出料。整套装置不依靠外部动力，仅凭纯机械结构就能完成连续的粉碎作业。这套简约高效的结构设计，蕴含着挤压研磨、物料分级输送的基础机械原理，充分展现了传统机具的设计智慧，也为现代小型农副产品加工设备的优化升级提供了宝贵的设计参考。通过深度拆解分析，团队切实感受到传统简易机械中蕴含的工程逻辑，拓宽了机械结构设计的思考维度，为今后开展设备改良、结构创新积累了多元的设计思路。

图为实践团成员研究石磨结构

本次实践从工序学习过渡到动手实操，再延伸至结构原理探究，完成了从技艺体验到工科思考的完整闭环。传统石磨蕴藏的机械结构思路，与现代粉碎、研磨类小型加工设备的工作原理高度契合。团队通过近距离观察传统机具，直观印证了课堂所学的摩擦传动、分级研磨等机械理论知识，有效弥补了纯书本学习的局限性，切实提升了结合实物分析机械结构、总结运行规律的实操能力。今后，团队成员将持续积累传统机具的结构设计经验，在日常动手实践中多观察、多对比、多总结，养成从实物结构中挖掘机械原理的思考习惯，扎实提升自身工程观察与实操分析能力。

供稿团队：江西农业大学工学院“智维清锋”实践团

张雨洁 温佳佳 冯牡丹 张登越 杨兴恺 甘思婷 盛伟锋

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审定：杨兴恺    责编：黄涛 + 投诉举报