深耕高原特色产业，以语为桥赓续非遗文脉

7月中下旬，北方工业大学"心系故里"实践团一行来到青海省玉树藏族自治州囊谦县，开展为期一周的社会实践活动。实践团先后走访了囊谦县扶贫产业园、白扎盐场、藏黑陶工作室及藏医药学校等地，围绕当地"三黑一红一白"特色非遗产业（藏黑陶、黑青稞、黑青稞酒、红盐、芫根）的发展现状、产业转化与普通话推广需求展开深度调研。

囊谦县位于青藏高原的东南隅，澜沧江上游，平均海拔4000米以上，曾是茶马古道、唐蕃古道和古盐道的重要节点。千百年来，滔滔江水冲刷出峡谷与盐泉，也滋养了一方独特的文化与技艺。藏黑陶、黑青稞酒、红盐、芫根等特色物产、多项技艺被列入国家级、省级非物质文化遗产名录，当地人将它们称作“三黑一红一白”。这些名字背后，是高原儿女与自然对话千年的智慧结晶，也是走近囊谦非遗时，最动人的开篇。

一把黑陶，四千年的火与土

在白玛群加黑陶工作室里，一盏盏射灯照亮展柜，一件件黑陶工艺品泛着内敛的乌光。国家级非遗藏黑陶烧制技艺代表性传承人白玛群加及其弟子，正是这些作品的创作者。

实践团成员在此见到了白玛群加先生，通过访谈了解到这位非遗人动人的故事。他初遇藏黑陶时，便被那朴拙沉静的工艺所震撼，先后多次登门拜师扎旺老师，才打动了这位年逾古稀的老人。学成后他打破了"传男不传女、传内不传外"的陈规，开设藏区首个黑陶工厂培训班，先后培养上千名学生，其中不乏残疾人、孤儿和贫困青年，让他们在黑陶中找到人生的光亮。他表示，传承不应闭门造车。

创业初期资金紧张，他摆过摊、当过小工，一步一步熬过来。在语言上他也吃了不少苦头，汉字不会念、不会讲，心里有话说不出，他就一句一句地练，一点点精进。"我做任何事情，想好了以后就不会轻易放弃，这也是我常给徒弟讲的道理。"白玛先生语气坚定，但背后的分量只有他自己知道。

▲图为实践团人员走访囊谦藏黑陶工厂

如今，工作室里师徒对坐，泥坯在指尖旋转成形，手工打磨的器物带着掌心的温度；部分基础器型也引入模具，让黑陶得以走入千家万户。客人若有心仪的模样，还可以私人定制，一只杯子、一把壶，匠人都愿为它单独创作。白玛先生不仅将传承的七八种器型扩展到了200余种，还自主研发了多种制陶机器，提效降本，让黑陶有了底气走得更远，从深山走向了全国乃至世界。他说，作品、精品、产品，三种路线并行不悖，非遗传承才有了接续生长的元气。从一个人到一群人，从一炉火到一片产业，四千年的窑火，正越燃越旺。

一杯青稞酒，一脉守与酿

如果说黑陶是凝固的火，那黑青稞酒便是流动的诗。在扶贫产业园黑青稞酒酿工厂，实践团见到了玉树州非物质文化遗产代表性传承人桑东根洙。2015年，在外跑长途货运的他回到家乡，从零起步投身黑青稞藏酒酿造。创业初期，他带着酒品逐家上门推介，没钱建厂房，就把厂子开在村里。2021年，他成为玉树州唯一取得食品SC生产许可证的酿酒创业者；2023年，他获评州级非遗代表性传承人。

采访中，桑东根洙开了一瓶13度的黑青稞酒让实践团成员品尝——酒色清亮，带着青苹果般的果香，全无白酒的辛辣。"黑青稞生长在海拔几千米的高原，昼夜温差大，酿出的酒有一股别处模仿不来的醇厚。"他介绍道，青稞的外皮是风味最浓的部分，酿酒时绝不弃去。酒体温润果香清淡，在当地民俗与藏医理念中兼具养生疏肝理气之用。桑东根洙的酒厂每年从全县多个乡镇收购农牧民用不完的粮食作为原料，带动了当地群众增收，农牧民们不用再为卖不出粮食发愁。对桑东根洙来说，酿酒早已不只是家族手艺的延续，更是带着乡亲们一起往前走的一条路。

▲图为实践团调研青稞酒特色产业

谈及创业经历，他坦言："刚开始我连'酿酒'的普通话都不会说，注册商标、办资质，每一步都逼着我从头学。”如今他与人交流已顺畅许多，话语间仍带着谦逊：“我还在学习当中。”他常说，自己的门“永远是开着的”——有人真心想学酿酒，他随时愿意教，绝不藏着掖着。“我一个人做不大，大家一起做，这个产业才能走出去。”非遗人手中传下的不止是酿酒的古法，更是一份敢于敞开、甘于分享的胸襟。那缕从高原飘出的酒香，正越走越远。

一粒红盐，千年的泉与田

7月25日，实践团来到囊谦县白扎乡白扎村的白扎盐场。藏语称这里为"白扎擦卡"。达纳河畔，一千多块盐田顺着山势铺开，盐田刚注入卤水，日光铺在水面上泛着波光。盐工们将地下卤水引入盐田，任风吹日晒，七八天后水分蒸发殆尽，便凝结成晶莹的盐粒。

当地工作人员介绍，白扎盐场制盐史可追溯至隋唐时代，已有千年以上历史，当地相传莲花生大师借山间猴群舔舐红土发现盐矿，由此开发得名。盐分白盐与红盐两种，红盐富含26种矿物质，老百姓说这不是一般的盐，是“天地之精华“。”吃了红盐的牦牛肉更香”——这句藏地俗语道出了红盐的独特价值。而红盐本身富含的丰富的微量元素，则是大自然静默亿万年的馈赠。

▲图为实践团实地考察白扎盐田

岁月流转，盐场迎来了新的故事。在白扎盐场的文旅驿站，游客可以亲身体验参观古法采盐的工序，泡一场红盐足浴，再尝一口用红盐烹制的牦牛肉。小小一粒盐，被做成了热敷带、泡脚包、洗手液、果蔬净。红盐产业发展基地吸纳了几十个就业岗位，不少脱贫户在这里有了稳定的工作和收入。近年来，村集体经济不断增收，带动全村共享发展红利。一粒来自雪域的盐，从古老的盐田出发，走进了直播间，走进了都市的商超，走进了更多人日常的角落，也正一点点照亮这片土地上更多人的日子。

一颗芫根，从药食到产业

除千年红盐产业外，囊谦本土特色物产芫根，同样被不断挖掘价值。芫根藏语称为"妞玛"，是一种生长在3500米以上高原的药食两用植物，《四部医典》记载其"味甘性温、清热解毒、滋补增氧"。

于囊谦县藏医药学校，实践团了解到芫根产业的特殊发展路径。学校工作人员介绍，藏医药学校校长出身藏医世家，11岁起学医，后考入西藏藏医药大学，毕业后回到家乡行医。2010年玉树地震后，他先后收养多名孤儿，创办学校与医院，学校不收学费，医院免费为癌症病人减轻痛苦。随着校办芫根产业发展，实现了校企一体化运营，校长将学校与校办企业、校办医院串联起来，学生们学藏医知识的同时，也能在校内工厂医院实习勤工俭学，用双手挣出自己的未来。

▲图为实践团考察芫根加工企业

如今的芫根，已从牧民餐桌上的寻常食物变成了热销产品，完成了从药草到产业的转身。校长创办的工厂推出芫根系列产品，学校研发了原味、红枣味、蓝莓味等多种口味的芫根固体饮料和片剂。产品沿川藏线、青藏线销售，也通过直播间销往全国各地，在电商直播中创下可观的销售纪录，从田野到直播间，这颗小小的芫根正走出一条产业振兴的新路。校长常说的三个词，是感恩、感动、感谢。他用半生光阴，为牧区的孩子们铺了一条走出去的路，也让这颗芫根，走出了高原，走向了更广阔的天地，蜕变为连接高原与外界的一座桥梁——一头牵着牧区孩子的未来，一头连着千家万户的日常。

以语通山海，以艺续文脉

实践团在走访囊谦的过程中，一个问题反复浮现：普通话，对非遗传承和产业发展意味着什么？白玛群加、桑东根洙等多位非遗传承人均表示，创业过程中因汉语能力不足在参展推介等方面遭遇诸多困难，主要依靠自学逐步突破。白玛老师的女儿卓玛则提到，父母进行直播销售时无法辨认普通话弹幕，直接影响产品讲解和客户互动效果。

语言，是沟通的桥梁，也是非遗走出高原的钥匙。实践团成员介绍，推广普通话并非以替代藏语为目的，而是为非遗产品打开更广阔的销售渠道和交流空间。当传承人能用流畅的普通话介绍产品、带货商谈，非遗便有了更强的生命力。

从四千年的黑陶窑火到千年的红盐盐田，囊谦县"三黑一红一白"非遗产业在政策扶持、电商赋能与新生代参与下，正逐步走向更广阔的天地。实践团和非遗传承人一致认为，根脉坚守与创新突破的平衡是非遗传承的永恒命题，而匠人骨子里的那份沉静与坚守、语言通路的建设将为这些古老技艺走向更广阔市场提供不可或缺的支撑。（撰文：樊嘉馨 供图：鲍思琪）

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