为响应广东省“百县千镇万村高质量发展工程”建设号召，2026年7月17日至19日，广东环境保护工程职业学院食品健康学院“酵”醒绿色实践突击队走进佛山市南海区丹灶镇建设社区，突击队立足食品检验检测技术的专业优势，同步开设食品安全科普、环保酵素制作两大特色课堂，面向社区未成年群体普及健康饮食与循环生态知识，以专业实践补齐乡村少年食育、环保教育短板。

糖分科普小课堂 识破饮食“隐形糖”陷阱

青少年饮食健康是基层民生重要焦点之一。日常生活中随处可见的零食、饮品往往暗藏“隐形糖”的陷阱。7月17日，“酵”醒绿色实践突击队经过与基层社区儿童交谈发现不少小朋友仅凭口感判断食物好坏，缺乏科学的饮食认知，长期过量摄糖，极易养成嗜甜、偏食等不良饮食习惯，不利于身心健康成长。

针对这一现状，现场授课队员整合专业课程，借助生动直观的卡通科普素材，引导小朋友化身“控糖小侦探”，沉浸式探索生活中的各类糖分来源，结合日常常见饮品、零食，通俗易懂地讲解过量摄糖的潜在危害。课堂上小朋友们踊跃举手，大胆猜测日常喜爱的饮品含糖量，一问一答间，健康饮食的观念慢慢扎根童心。

图为“隐形糖”现场科普课堂。

动手检测饮品糖度 运动赋能健康成长

纸上得来终觉浅，亲身实操才能让食品安全知识看得见、摸得着。“酵”醒绿色实践突击队将校园实训室的专业实验场景搬进社区，并运用专业糖度检测仪器，分组引导小朋友们亲手完成取样、检测、读数完整流程，让小朋友们看见汽水、果汁的真实含糖数值，让原本教科书上抽象的理化检测知识变成触手可及的生活常识，真正实现理论知识落地惠民、专业技术服务基层。参与课堂的小朋友表示，从前知道饮料好，看到仪器测出的数据才知道含糖量这么高。

图为社区儿童动手操作糖度检测仪检测饮品含糖量。

为更深入传递健康理念，“酵”醒绿色实践突击队在糖分理论课后增设趣味集体操，让小朋友在欢声笑语、活力运动中将“科学控糖+运动健体”的双重健康理念牢记于心，让健康生活的方式融入日常生活。

拆解配料表密码 学习辨别优质食品

健康饮食的辨别标准不只局限于糖分含量，配料表、营养成分标识同样是挑选食品的核心依据，但多数乡村家庭家长、孩子都难以读懂。针对这一现实问题，7月18日“酵”醒绿色实践突击队携带饼干、糖果、膨化食品等市面常见零食，围绕食品生产信息、配料表排序规则、营养成分指标、添加剂辨识等实用内容开展配料表实物辨析教学。引导孩子们亲手翻阅、对比、观察不同零食的配料与营养参数。不少孩子表示会主动查看配料信息，将课堂所学运用到日常生活中。

厨余酵素实操演示 传递低碳循环理念

乡村绿色低碳发展亦是基层社区治理的重要一环。乡村家庭日常产生的果皮菜叶多直接当作垃圾丢弃，不仅增加环卫处理压力，也白白浪费可循环利用的天然原料。针对这一基层生态痛点，7月19日，“酵”醒绿色实践突击队同步开设环保酵素特色课堂，把微生物循环、厨余资源化利用知识带给社区孩子们。

课堂上，现场授课队员展示成熟酵素成品，梳理瓜果皮、废弃菜叶等厨余垃圾发酵全过程，打破孩子们“厨余等同于无用废料”的固有认知，借助趣味问答搭建自然科学与少年群体沟通的桥梁。让循环利用、绿色节约的生态理念根植童心。

图为现场授课队员向小朋友提问厨余酵素发酵原理。

科学的真谛，始于观察，成于实践。理论科普结束后，现场开展完整酵素制作实操演示。现场授课队员严格按照果蔬废料、红糖、清水3:1:10的配比称量原材料，依次完成切碎、分层装瓶、搅拌溶解全流程操作，同步讲解发酵原料选择、杂菌防控等关键实操要点。小朋友们认真观看操作流程，沉浸式感受自然的科学奇妙。

结合乡村、居家场景，“酵”醒绿色实践突击队延伸讲解酵素原液多元实用价值。依托食品专业知识，现场授课队员将酵素与市面清洁剂进行对比，讲解发酵原液无额外化学添加剂、性质温和安全的优势，把循环减碳的生态知识转化为小朋友易懂的生活技巧，让绿色低碳、变废为宝的理念走进千家万户。活动尾声，“酵”醒绿色实践突击队与参与课堂的全体小朋友合影留念，一张张笑脸记录下科普课堂的鲜活瞬间。

图为“酵”醒绿色实践突击队与社区小朋友合影。

本次双主题特色实践课堂融合食品检验检测技术专业的核心知识，跳出单向宣讲的传统实践模式，构建起“理论科普+仪器实操+动手实验+场景延伸”的完整实践体系。广东环境保护工程职业学院食品健康学院“酵”醒绿色实践突击队持续将高校专业课堂知识转化为惠民利民的实践力量，用孩童乐于接受的趣味互动形式传播健康饮食、生态环保知识，补齐基层少年食育、环保教育短板。

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审定：冯家韵    责编：李艳孜 + 投诉举报