清晨的山岚还未散尽，红韵新传突击队前往擂茶加工厂。还未进门，一股混合着芝麻、花生与茶叶的醇厚香气便扑面而来——客家人世代相传的"三生汤"味道，这里不是冰冷的工业车间，而是一座活着的"擂茶文化博物馆"。从原料仓储到成品封装，古法手艺与现代标准化加工在此奇妙交融，每一道工序都藏着客家人"药食同源"的生活智慧。

生产线的参观

在厂区师傅的讲解引导下，队员们了解到擂茶膏的底子——全靠天然新鲜食材，全程不添加多余辅料，只保留食材本身的原生风味，这也是整罐擂茶膏清香的来源。选好的食材经仔细清洗，去除泥沙杂质，再切菜备料、切至大小一致，随后采用慢炒杀青，低温慢烘锁住绿茶自带的鲜爽香气，避免茶味流失。

图为：擂茶膏原材料新鲜蔬菜分拣现场 （夏铭骏 摄）

图为：切分完毕的擂茶原材鲜叶 （王思琪 摄）

图为：工作人员对擂茶原料鲜叶进行慢炒杀青工序 （曾镜霖 摄）

炒好的食材趁热送入设备精细破壁、反复研磨，充分打碎纤维，打磨成顺滑细腻的茶浆，冲泡时不会有粗糙渣感，口感绵密顺滑。细腻茶浆随即转入无菌生产车间摊凉均质，自然降温至常温，统一称量、调和稳定口感，确保每一批品质如一。

图为：工作人员将杀青后的原料投入机器搅碎研磨 （李建伟 摄）

图为：研磨完成的擂茶膏浆料倾倒摊平，准备烘干工序 （王思琪 摄）

图为：工作人员将擂茶膏浆料均匀摊平，为烘干工序在做准备 （曾镜霖 摄）

团队沿生产线继续观摩，这是摊凉后的茶浆正在进入灌装的环节，精准定量灌装、密封锁鲜，全程严控卫生与品质，隔绝空气防止氧化变质，让每一罐都经得起时间考验。食用时人们无需擂钵，沸水直接冲泡即可，开盖冲开瞬间草木清香满屋，咸香回甘、清爽解腻，搭配炒米口感更佳。从选材到成罐，每一步都严守标准、层层把关，让古法擂茶以最便捷的方式走进千家万户，一口入喉，便是刻在海陆丰人骨子里的乡愁滋味。

图为：工作人员使用设备对擂茶膏进行定量罐装 （李建伟 摄）

图为：工作人员使用设备对擂茶膏进行定量罐装 （李建伟 摄）

图为：工作人员将罐装完成的擂茶膏罐体送入设备进行铅箔密封锁鲜 （夏铭骏 摄）

图为：工作人员使用贴标设备为密封完成的擂茶膏罐体粘贴产品标签 （曾镜霖 摄）

图为：成品客家擂茶膏 （王思琪 摄）

结语

红韵新传突击队实地走访后深有感触，从鲜草到成罐，十几道工序环环相扣，靠的不只是机器，更是人对每一锅火候、每一遍研磨的较真。擂茶于海陆丰人而言，从来不只是饮品——是待客的礼数，是劳作后的慰藉，是游子行囊里最重的乡愁。

图为：红韵新传突击队成员手持成品擂茶膏合影留恋 （李建伟 摄）

队员们纷纷表示，如今古法手艺遇上标准化生产线，柴火慢炒的香气封进铁罐，这一碗咸茶不必再困于围炉舂捣的旧时光。技法在更新，味道没有走；时代往前走，根还扎在黄羌的这片山间。

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审定：方泽华    责编：黄涛 + 投诉举报