7月15日，浙江师范大学儿童发展与教育学院“寻味浙丽·乡韵童声”实践队走进缙云烧饼品牌“佬匠坊”，对缙云烧饼制作技艺第四代传承人、丽水市“十大名小吃”获奖者卢窕娃进行采访，并在其团队指导下体验了烧饼制作过程。

图为实践队员合照

采访：聆听传承人的创业故事与坚守信念

采访中，卢窕娃回顾了自己三十余年的从业历程。她早年家境清苦，父辈以烧饼为副业谋生，高中毕业后跟随三哥学艺，从摆地摊起步，逐步租下小店，再到依托高速服务区、盒马鲜生等渠道拓展经营，每一步都踩在产业转型的关键节点上。

图为实践队员访谈卢窕娃

她说，在政府政策扶持和品牌推广下，“缙云烧饼”的名气越来越响，从业者才有机会进驻商超、服务区等规范化经营场景，收入和事业空间都显著提升。从街边零售到商超渠道，每一次经营场景的切换都是产业发展的不同阶段，也是个体手艺人必须跨过的门槛。面对工业化趋势，她坚持“纯手工是根”的理念，同时针对商超、服务区等不同渠道的运营需求做标准化改良，在守住传统工艺的同时顺应时代变化。

图为奖状与荣誉称号

作为女性创业者，卢窕娃认为女性的细腻心思，能更好拿捏手艺细节、把控制作分寸，无论是馅料咸淡的拿捏还是炉温高低的判断，都需要沉下心来反复调试。兄长的奋斗经历也激励她敢闯敢干。针对从业者老龄化问题，她依托“大师带徒”等非遗传承政策，吸纳年轻人参加培训，她强调，老手艺要有新鲜血液，才能传得久、走得远。

图为实践队员学习做烧饼

采访尾声，卢窕娃寄语青年学子：“小烧饼也能做成大事业，创业虽苦但价值感高。”她介绍，目前缙云烧饼产业规模已超30亿元，未来有望冲刺百亿元规模，期待年轻人传承手艺，把产业做得更大。

体验：亲手触摸非遗技艺的温度

采访结束后，实践队成员在卢窕娃团队指导下，分组体验了揉面、包入梅干菜鲜肉馅、将饼胚贴入烧饼桶内壁烘烤等关键工序。面团在掌心的柔韧、贴饼时桶壁扑来的热浪，让队员们第一次如此具体地感知到“纯手工”三个字的重量。刚出炉的烧饼外酥里嫩、香气扑鼻，咬下第一口时，有人低声说“这个是我自己贴的”——这句自语，比任何形容都更贴近非遗传承的答案：手艺的温度，需要亲手触碰才能被真正理解。

图为实践队员学习做烧饼

图为实践队员合照

此次非遗实践，让队员们聆听匠人坚守故事、亲身实操传统技艺、体悟非遗文化内涵。卢窕娃“纯手工是根”的匠人理念，在揉面、烘烤的烟火实操中愈发真切，让队员们读懂了非遗传承的初心与乡土匠心的真谛。

撰写：羊晨慧、李胡珍妮、袁兰

图片：崔许欢、龚名萱、林思甜

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