2026年7月12日，毕节工业职业技术学院“理化三印”实践队走进大方县理化乡—贵州黔乡聚食品有限公司，与该公司总经理苏兴勇进行交流，调研辣椒加工产业发展情况。把课堂搬进车间，把调研写进生产线。从烘干车间到分拣流水线，从销售台账到务工群众的口述实录，队员们用脚步丈量产业脉络，用笔头记录发展难题。这群年轻人不仅带回了第一手调研资料，更带回了对乡村振兴的深度思考——他们正在用青年的方式，为这片“火红”产业寻找更“红火”的未来。

▲图为贵州黔乡聚食品有限公司产品自研展示架

理化乡是大方皱椒主产区之一，全乡皱椒种植规模达150亩，品质优良，深受市场青睐。当前正值辣椒采收季，大量鲜椒从田间运往加工厂。实践队此行走访当地一家集收购、加工、销售于一体的辣椒加工厂—贵州黔乡聚食品有限公司，主要生产干辣椒、辣椒面、糍粑辣椒等产品。工厂总经理苏兴勇热情接待了实践队，带领队员们参观了加工车间，与队员们开展了长达两小时的座谈。

▲图为辣椒清洗车间

走进车间，一股浓郁的辣香味扑面而来。总经理苏兴勇向实践队介绍了辣椒从鲜椒到干椒、再到辣椒面的完整加工流程，包括清洗、烘干、粉碎、包装等环节。“鲜椒采收后不能久放，必须尽快加工，不然就会烂掉。”苏总强调到，“每年七、八、九三个月是加工厂最忙的时候，机器几乎不停转，工人轮流上岗，确保当天送来的鲜椒当天加工完毕。”

在原料收购方面，苏总表示，工厂优先收购本地辣椒，与部分种植户建立了长期合作关系。他提到，本地辣椒品质好、辣度足，加工出来的产品很受欢迎。但受限于本地种植规模，很多时候原料不够用，还需要从外地调货。“希望种植户能多种一些，品质再好一些，这样也能少依赖外地原料。”负责人苏兴勇说到。

谈及销售现状，工厂负责人苏总坦言，目前产品主要依托线下渠道，销往省内各大批发市场及部分省外地区，经营模式以大批量批发为主，利润空间较为有限。而在电商领域，工厂几乎处于空白状态。苏总直言：“想做电商，但缺人缺技术，无从下手。”当得知实践队此前已为当地农户开展直播助农活动且成效良好时，苏总表现出浓厚兴趣，当即表达了合作意愿， 希望后续能在电商运营方面获得实践队的支持。

▲图为加工厂车间内，工人分拣辣椒

在带动当地就业方面，总经理苏兴勇介绍，厂里目前有固定工人30人，都是本地村民，忙的时候还会临时增加人手。工人大多是留守在家的妇女和老人，在家门口就能挣到钱。“不用出远门，在家门口一个月能挣两三千块钱，对她们来说已经很好了。”负责人苏兴勇表示，加工厂虽然规模不大，但能为乡亲们提供一份收入，是坚持做下去的重要原因。

调研中，负责人苏兴勇还提到了一个核心问题：品牌缺失。 理化辣椒品质好、辣度足，但因为没有叫得响的品牌，在市场上只能以原料或初级加工品的形式低价出售，附加值不高。“同样的辣椒，人家换个包装、贴个牌子，价格就能翻好几倍。”负责人苏兴勇希望，未来能在品牌建设上有所突破，让理化的皱椒真正“有名有姓”地走向市场。

▲图为实践队采访贵州黔乡聚食品有限公司总经理苏兴勇   从鲜椒到干椒，从田间到市场，一根小小的辣椒，承载着种植户的汗水、加工厂的投入和村民们增收的希望。实践队表示，将把调研中了解到的情况形成书面报告，围绕品牌建设、电商推广等方面提出具体建议，反馈给加工厂和乡政府，并持续关注理化皱椒产业发展，为乡村振兴贡献青春力量。

撰文 | 金彩琳 何孙妙 杨雕 莫泽勇 王智勇 张向羽 罗程 陈昊 潘宗 王朝帅 

图片 | 罗程 潘宗

审核 | 王朝帅

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