（卢苇、曾梓晞）为深入了解乡村特色产业发展现状，记录传统非遗技艺的传承脉络，广东技术师范大学绪青拾光实践团于7月18日前往河源市连平县大湖镇盘石村，开展柴火烘花生流程拍摄与人文走访调研活动。实践团深入传统作坊与田间地头，在探寻客家古法非遗制作工艺的同时，也切身感受了当地农户的勤劳与淳朴。

一、探访非遗工艺，记录柴火烘花生制作流程

在盘石村，实践团首先拜访了当地专业制作柴火烘花生的师傅。据介绍，大湖非遗柴火炕花生源远流长，是客家古法传承近三百年的传统手艺，已于2018年正式列入县级非物质文化遗产名录。该工艺选料严苛，甄选本地饱满优质花生，经清洗、加盐及八角、茴香等香料蒸煮入味后，进行沥干和初步晾晒。最终的关键步骤是柴火炕制，需将花生置于特制砖炕中，以柴火慢炕足足32小时，期间每隔两小时需定时人工翻动一次，确保花生受热均匀、精准把控火候。

▲图为盘石村当地柴火烘花生师傅为实践团成员介绍柴火烘花生 曾梓晞摄

由于该季花生大部分已收割制作完毕，实践团到达时，现场仅剩最后一批花生正在炕制。尽管未能记录全流程，但团队成员仍细致捕捉了柴火慢炕的关键环节。炕制完成后的花生不添加烘干剂，自带淡淡的柴火烟熏香气，咸香入味、酥脆回甘。它既是客家日常待客的经典茶点，也是走亲访友的地道乡土伴手礼。

▲图为盘石村当地用于柴火慢炕花生的特制砖炕设备 曾梓晞摄

二、深入田间地头，开展人文走访调研

除了记录非遗工艺，实践团还深入盘石村田间地头，开展了人文走访调研。实践团偶遇了正在田里辛勤耕作的当地村民，并进行了深入交流。村民向实践团介绍，目前正在收割这一季的稻谷，待农忙结束后，将着手准备种植新一季度的花生。对于实践团的到来，村民表达了热烈欢迎，并希望通过青年大学生的镜头与文字，让更多外界人士了解家乡的特色农产品和乡土风情。

▲图为绪青拾光实践团在盘石村田间走访的当地村民 曾梓晞摄

此次盘石村之行，广东技术师范大学绪青拾光实践团不仅深入了解了柴火炕花生的非遗制作技艺，也切身感受到了乡村振兴背景下当地农户的辛勤耕耘。团队将继续秉持脚踏实地的调研精神，以青年视角记录乡村故事，为非遗文化的传承与乡村特色产业的宣传贡献青春力量。

撰文 | 曾梓晞

图片 | 曾梓晞

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