（储亚汶、马娅琪）为深入挖掘鄂西山区特色非遗产业、调研乡村特色文旅融合发展路径，近日，武汉理工大学“山海寻知”三下乡社会实践团队赴巴东县野三关镇湖北三峡酒业（三峡酒厂）开展实地走访研学，近距离感受传承千年的土家酿酒文化，调研老字号白酒产业赋能乡村振兴的发展模式。

野三关素有千年酿酒古镇之称，土家先民酿酒历史可追溯至先秦巴人时期，当地县志记载明代民间便普及玉米古法酿酒技艺。三峡酒厂作为区域龙头酒企，前身是1962年成立的国营野三关酒厂，1999年正式定名中国·三峡酒厂，2004年完成民营改制，是全国唯一合法持有“三峡牌”商标的白酒企业，其传统酿造技艺列入湖北省非物质文化遗产名录，园区获评省级工业旅游示范点。

▲图为企业讲解员带领参观三峡酒博物馆

在企业讲解员的全程带领下，实践团队开启完整研学参观路线。第一站为三峡酒文化博物馆，馆内完整陈列企业半个多世纪发展实物、老式酿酒器具、历代酒标、荣誉奖牌与图文史料，清晰梳理从民间小作坊、国营酒厂到现代化生态工业园的完整发展脉络。讲解员结合土家族民俗，向队员讲解古巴人“清酒一盅”的古老酒礼、本地富硒山泉酿酒的独特优势，拆解小曲清香型白酒古法发酵、制曲、蒸馏全流程，将藏在酒坛里的三峡文化、土司民俗、农耕故事一一展开，让同学们读懂酒文化背后的峡江历史。

▲图为储酒库内部景观

走出博物馆，团队前往高山生态储酒库区参观。洞内恒温恒湿，整齐陈列数万封坛原浆老酒，大陶坛层层堆叠，酒香醇厚绵长。讲解员介绍，野三关海拔1200米，森林覆盖率高，储酒洞天然恒温避光，利于酒体酯化熟化；企业依托本地响水洞天然富硒泉水，搭配高山高粱、玉米、燕麦等粮食原料，固态发酵酿造，产出的白酒绵柔回甘，富含硒、锶微量元素，形成区别于其他产区的独特风味。同时，储酒区兼顾私人封坛收藏、工业观光功能，是酒厂农文旅融合的核心打卡区域。

参观过程中，团队成员围绕非遗技艺传承、老字号品牌推广、酒产业带动村民就业、工业旅游开发等问题与工作人员深入交流。据介绍，三峡酒业打造八大系列数十款白酒产品，建成多条自动化酿造灌装生产线，年产能达万吨，带动周边粮食种植、包装、文旅服务业发展；同时依托酒文化博物馆、藏酒洞、酿酒车间打造观光线路，将非遗酿造文化与野三关撒尔嗬、土家民俗联动，打造特色研学旅游目的地，助力当地建设“武陵酒都”特色小镇。

▲图为小队成员体验摔碗酒文化

参观尾声，酒厂工作人员特意为实践团队准备了土家特色摔碗酒体验环节，让队员沉浸式感受峡江酒俗文化。在了解“摔碗祈福、岁岁平安”的民俗寓意与礼仪规范后，队员们依次端起盛满三峡佳酿的土碗，遵循土家传统礼俗举杯致敬、一饮而尽，随后利落将空碗轻摔落地。清脆的碗碎声寓意辞旧迎新、岁岁安康，现场氛围热烈浓厚。队员们在亲身体验中真切读懂，摔碗酒不仅是土家族热情好客的待客礼仪，更是巴东人民淳朴豪迈、豁达乐观的精神写照，让静态的酿酒文化转化为鲜活的民俗体验。

▲图为三下乡小队在三峡酒业门口打卡留念

沉浸式的走访与体验，让团队成员对野三关本土特色产业与民俗文化有了全方位、深层次的认知。大家纷纷表示，此次研学跳出书本理论，既观摩了古法酿酒的非遗匠心，又亲身参与了特色民俗体验，深刻体会到老字号企业坚守传统、创新发展的初心，也明晰了特色产业与民俗文化融合赋能乡村振兴的独特优势。

下一步，武汉理工大学“山海寻知”三下乡团队将整合本次走访调研、民俗体验所得的素材与资料，结合当地撒尔嗬、土家历画等非遗文化资源，系统梳理野三关文旅产业融合发展现状。依托学科专业优势，为当地非遗传承、特色酒产业升级、文旅品牌推广贡献青年智慧与力量，以青春实践助力乡土文化活态传承、赋能乡村高质量发展。

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审定：储亚汶    责编：黄涛 + 投诉举报