2025年7月12日，合肥工业大学宣城校区食品与生物工程学院暑期“三下乡”社会实践团队，宣城市绩溪县临溪镇

7月12日，在乡村振兴战略的持续推进下，今年暑期，合肥工业大学食品科学系的学生们积极响应 “三下乡” 号召，奔赴绩溪县，考察当地火腿产业，以青春力量为乡村产业发展注入新的活力与智慧。

         图为与火腿企业负责人合影

同学们与当地火腿企业——功绩棠火腿企业相关负责人一起参观了绩溪火腿的生产车间，了解了绩溪火腿历史以及该企业火腿工艺与优势。

从与负责人的谈话中同学们了解到功绩棠火腿企业是安徽省唯一一家获得全国农产品地理标志的企业，而且其火腿制作工艺属于非物质文化遗产。其制作过程始终保持零添加，无防腐剂、无色素、无增香剂，完全按照绩溪古法的火腿制作流程，而且只做顺季火腿，绝不做反季节的火腿。经过多次技术改良，其火腿含盐量已经可以降至6％以满足大部分人群的饮食习惯。

          图为该企业所获奖项

在整个参观过程和与负责人的谈话中同学们深刻体会到该企业想把绩溪特色火腿完整继承并发扬光大的决心和毅力，让更多的人了解绩溪火腿，帮助养猪农户创收，助力乡村振兴事业发展。

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审定：杨文迪    责编：赵旭 + 投诉举报