静宁烧鸡，是丝路古道上沉淀千年的味觉印记，是西北人民用时光淬炼的匠心瑰宝，更是中国饮食文化中“小产品、大产业”的典范。从驼铃摇曳的古驿站到机器轰鸣的现代化产业园，这只金黄油亮的烧鸡始终以醇厚香气诉说着传统与现代的对话，见证着一片土地的繁荣与变迁。

2025年7月7日至8日，兰州交通大学机电工程学院“青苗传音”推普实践团积极响应社会实践号召，怀揣着挖掘地方特色文化的热情，走进静宁县八里工业园区内颇具盛名的高家烧鸡店，实地观摩学习了静宁烧鸡的传统制作工艺。这场沉浸式体验不仅让成员们感受了地方饮食文化的独特魅力，更为后续推普工作与地方文化传播的深度融合筑牢了根基。

访厂先严纪，卫生筑防线​

考虑到探访地点是卫生标准严苛的食品加工厂，实践团负责人许彤在出发前特意召开会议，着重强调卫生纪律的重要性。“从工作服穿戴到消毒流程，每一个细节都关乎食品安全，更代表着实践团的形象”，她要求全体成员严格遵循厂家规定，从换鞋、戴帽到手部消毒、衣物除尘，确保每个环节无死角，以专业态度彰显对传统工艺的尊重。

探百年工艺，品传承韵味

7月7日晚，在高家烧鸡第二代传承人的带领下，实践团走进加工车间，开启了一场深度探寻烧鸡卤制奥秘的学习之旅。传承人首先揭开卤制的核心——百年老汤的面纱，表示此汤汁以百年老汤为基础，加配料和清水而成，老汤是高家烧鸡味道醇厚、香气浓郁的核心。当新配的香料与清水融入老汤，车间瞬间弥漫开浓郁的卤香。传承人强调，烧鸡造型也很重要，影响其卖相和入味均匀度。他现场展示造型技巧：将特制木撑嵌入生鸡腹腔支撑鸡肉，让鸡肉保持舒展；下锅时鸡头朝下，再用压锅石和铁块固定，确保受热均匀、充分入味；随后小火慢卤4小时，让每一丝鸡肉都充分吸收汤汁的精华。看着传承人手法娴熟地操作，成员们深刻感受到了高家烧鸡制作工艺的精细与严谨，每一道工序都蕴含着百年传承的智慧与匠心。

普通话赋能：跨越地域的文化与经济之约

7月8日清晨，随着新一锅烧鸡出锅，实践团成员与高家烧鸡技艺精湛的传承人展开交流。谈及烧鸡产业的传承和推广，传承人表示，目前烧鸡买卖全靠普通话搭台，助力烧鸡产业突破区域限制，无论是线下接待外地游客，还是线上直播带货，标准的普通话都能打破地域隔阂，提升品牌的传播度和影响力，让来自五湖四海的消费者清晰了解烧鸡的独特风味、制作工艺以及背后的文化故事。如此一来，“一只烧鸡”便能成为传递地方文化、促进经济交流的纽带，真正实现“小烧鸡”撬动“大市场”的语言赋能效应。

这场探秘之旅，既是一次味觉与匠心的邂逅，更是一场推普赋能的实践。实践团成员不仅见证了百年工艺的传承密码，更深刻体会到普通话不仅是沟通工具，更是连接地方文化与广阔市场的桥梁。未来，“青苗传音”实践团将继续以推普为纽带，让更多像静宁烧鸡这样的地方瑰宝，在文化传播与经济发展中绽放光彩。

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审定：田苗    责编：赵旭 + 投诉举报